Taggad: tidningar

allt går att sälja med Martha


Med en tårtspritsande Martha S på framsida kan till och med jag tänka mig att köpa en skvallertidning som Wired.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för allt går att sälja med Martha Taggad

triss i tomattänk


På fredag kommer SvDs och Tastelines sommarmatsbilaga ut. Temat är tomater och Spanien. En klockren kombo minns jag från mina turistfrukostar i Barcelona. Riv en färsk tomat mot en bit baguette och servera med kaffe och varm mjölk så har du en strålande frukost som man stod sig på till dagens andra måltid – en glass runt 11-snåret.

Varför tog jag inte med just det receptet i bilagan? Nå, prova istället min transparenta mary och en rackarns god tomatmarmelad.

Tomater är såå sommaren 2007. Gourmet, SvD och en nya australiensisk mattidning vars namn jag glömt har alla stora reportage om tomatodlare som satser på många och ovanliga tomatsorter. I Gourmets och SvDs fall, exakt samma odlare, Mats Olofsson i Viken. Och det är hans händer som är på bild här. I bilagans omslag däremot är det betydligt mer tillrättalagda cityhänder.

ny mattidning: Konserverat


Juliana Handberg, Timo Wright och Annika Järvelin

Bland mina dåliga samveten hör att jag inte hunnit ställa mig upp och trumpeta ut vilken fantastisk ny mattidning som finns att köpa på bland annat PressStop, Götgatan.

Två mammor och en pappa (foto) har fött fram en så ovanlig kombination som en smart, roligt, tabu-brytande, snygg mattidning och gett den namnet Konserverat. Här finns recept för att skapa förenklat bistånd, rätter som passar den anorektiska kocken blandat med sann konservromantik i form av en konserverad bröllopstårta. Allt jag aldrig fått göra som matjournalist och mer därtill ha den här trion lagat, stylat och plåtat med lysande resultat. Jag ska inte svära på att allt smakar gott, men det är inte riktigt poängen. Så ger er iväg och köp! Det här är en tidning som utmanar hela matjournalistikbranschen att ta ett steg längre.

min nya karriär som personal eater

Ett kort tag trodde jag att Niklas Sessler skulle försvinna från Allt om Mat för gott, men inhoppet som chefredaktör på Vecko-Revyn är begränsat till fyra veckor. Idag åt vi lunch och jag kan konstatera att herr Sessler gjorde sitt första intryck på VRs redaktion iförd Acne-jeans och Stan Smiths. Så långt nådde vi i vår modediskussion, sen pratade vi mat allt vad vi orkade.

Niklas tycker att jag ska extraknäcka som personliga ätare. Människor som är för rädda för att gå på finkrogar som Esperanto kan ta med mig för att få ut mer av matupplevelsen. Redan nu sätter jag ju ut kontaktannonser här och här när jag ska på restaurang, så steget borde inte vara särskilt långt.

Det är precis som när jag behöver en personlig shopper för att hitta jeans som passar. Kanske kan jag byta tjänster med någon? Du konstaterar att jag har en äpplerumpa och jag kontrar med att du har en anklever-gom.

Så, vem följer med mig och handlar mot att jag ser till att vi får bra service, rätt viner och väljer godsakerna på menyn.

Dessutom kan jag krydda måltiden med små anekdoter om manitobamjöl.

vardagshjältar

Visst är de stiliga med sina kemtvättade kockrockar och stolta hållning! Detta är ryggraden i Allt om Mat, Kristina och Gunilla, som provlagar alla tidningsrecept, från slarviga kokboksskapelser till ologiska kockrätter. De lagar, justerar, lagar om och provar igen. Jag har sett Kristina göra en kopp av choklad minst fem gånger! Hon provade tills receptet stämde överens med resultatet på bilden. Därför blir det väldigt sällan fel när man lagar något från AoM, även om det har hänt även dem att korrfel slunkit igenom.

Ehrm, det finns en tredje lika strålande kvinna i provköket. Hon heter Cissi och var AoMs smartaste rekrytering under 2005.

…blev en tidningssvan

I dag kom första numret av Restaurangvärlden. Tidigare hette den Restaurang och Storhushåll och hade en layout som överensstämde med namnet i tråkighetsgradet. Den korrelansen har överlevt namnbytet. Om nu Forma vore duktigare på internet hade jag kunnat länka till en fin omslagsbild/sida… Nu får ni nöja er med att läsa mer på en pdf.

prova Prova

Vin- & sprit har inte haft någon mediesatsning värt namnet sen de sålde Vin- & Barjournalen till Appelberg, som efter ett år sålde den vidare till Spear productions.

Men nu är jag åter beredd att imponeras. Prova Magasin finns bara på webben, innehåller snygga filmsnuttar och läsvärt material. Det märks att det inte finns något provkök på redaktionen. Hade man haft det hade läsarna sluppit undan uppmaningen att laga kocklandslagets tävlingsmeny. Gör istället som Allt om Mat nästa gång, låt en av landslagskockarna ta fram en enklare variant av tävlingsmeny. Då kanske middagen hinner bli klar samma vecka som den påbörjades.

Speciellt rekommenderar jag filmen om sabrering. Snygg och ganska pedagogisk.

den nya ledaren

Här är kvinnan som ska föra Allt om Mat vidare: Katrin Alström. Hon presenterades i dag som ny chefredaktör på Allt om Mat och börjar vid årsskiftet. De senaste åren har hon varit framgångsrik chefredaktör för Hus&Hem, en tidning med lika imponerande TS-siffror som Allt om Mat. Jag försökte googla hennes namn tillsammans med “mat” eller “restaurang” för att få någon sorts ledtråd till intressen eller smakinrikning men hittade inget, så jag får tålmodigt vänta och se som alla andra.
Uppdatering: Resumé berättar att Allt om Mat expanderar till Danmark och Norge genom att över Spis Bedre. I Sverige ”uppgår” tidningen i Allt om Mat. Jag antar att det betyder att den läggs ner. Men ta gärna till vara på matskolorna från Spis Bedre, de har utan tvekan varit tidningens mest uppskattade sidor hos dem som jag pratat med.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för den nya ledaren Taggad

matpoesi

En snyggt syrad citron- och kräftsoppa (109 kr) ångar under ett knallgrönt pak choy-blad i sällskap av två bullika tilltugg på västerbottens­ost med den rätta, sältade, skärpan.

Visst låter det fint när DNs krogkommission skriver om maten på Republik.

rör om i Allt om Mat-grytan

Här försöker man ha semester i goda ro och så går Bonnier och möblerar om i tidskriftsvärlden. Allt om Mats chefredaktör Åsa Rydgren blir förlagschef på Bonnier Nova, f.d. Bonzoo som får fokus på att ta hand om förlagets befintliga småtidningar, snarare än att starta egna. Fast någon ny tidning kan Åsa få starta, enligt en intervju i Dagens Media. Tidningen Laga Lätt hamnar under Nova och kommer få en välbehövlig extra puff för att nå ut till sin publik. Det är en utmärkt tidning! Köp den gärna om du inte har läst den än.
Vem som blir nästa chefredaktör på Allt om Mat är inte beslutat än, men jag hoppas att det blir någon som kan mycket om mat OCH om tidningar. Finns det någon sådan?

visa Lisa

Lisa ”matälskaren” Förare Winbladh ger vansinnigt roligt svar på tal i sin frågelåda på Tasteline. När hon ombeds kommer med recept på potatistårta inleder hon svaret med ett synnerligen klokt tips:
Jag har ett strålande förslag: kontakta Allt om Mat som säkert snällt letar fram receptet åt dig. Alternativet är att du betalar mig en nätt summa så kan jag bryta mig in på redaktionen nattetid och luska fram dyrgripen.

Tyvärr tror jag att Allt om Mat har börjat snåla in på sina telefontider, men å andra sidan har de en utmärkt telefonjour inför alla stora religiösa/matfixerade högtider.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för visa Lisa Taggad

mer form – snygg smak

Läste nyss på Vassa Eggen att Coops medlemstidning mersmak har fått ny design. Till vänster den nya versionen med stark Olive-inspiration och till höger den tidigare och betydligt mer instrumentellt. Jag tycker inte mersmaks omslag ser ut som ett tidningsomslag, snarare som en broschyr. Men insidan är riktigt snygg! Snygg layout, fantastiska bilder, men kunde ingen hjälpa dem att sätta bra rubriker? Och är det inte slöseri att använda Wolfgang Kleinschmidt som matfotograf när bilderna bara tillåts bli några centimeter stora.

Om det inte vore för ett gäng gräsliga annonser, och ledaren av ”matmästare” Sandor Johansson kan det här bli en riktigt bra tidning. Kanske kan de bli mer kräsna med annonsurvalet i framtiden? Och i september tillträder Eriq Agélii, fd chefredaktör på Vin&BarJournalen, som ny chefredaktör och då kommer tidningen bara bli bättre.

Läs mersmak på nätet.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för mer form – snygg smak Taggad

titta! en till mattidning

Sveriges största mattidning kallar den sig, och visst blir tidningen det när den trycks ner i brevlådan i alla hushåll som inte har ”ingen reklam tack” på lådan. 2,3 miljoner hushåll ska man nå.

Bonnier Responsmedier (är det ett finare ord för direktreklam?) köpte tidningen Vardag&Fest för ett år sedan och nu är den uppiffad och redo att nylanseras lagom till jul. 2007 kommer den ut fyra gånger med följande teman: påsk, sommar/grill, höst/skördefest, jul/nyår. Håkan Larsson är chefredaktör, en titel* han även innehar på den betydligt bättre tidningen Allt om Vin.

Klicka gärna runt en stund på hemsidan och se hur många av artiklarna där som är sponsrade eller i samarbete med.

* eller är han och Bengt-Göran Kronstam redaktörer?