Taggad: restauranggalan

maten innan den hamnar på tallriken

Ikväll är jag på Restauranggalan och delar ut pris för årets hållbara krog. De nominerade är

Jag kommer förhoppningsvis rapportera ambitiöst från twitterkontot @braxonfood och gör jag inte det kan jag rekommendera den här filmen om råvaror från restaurang Frantzén (formerly known as Frantzén/Lindeberg)
videoklipp_franzen

jurytrött

Imorgon har jag två jurydeadlines. Som juryordförande för kategorin Årets Hållbara krog ska jag leverera vinnaren till tidningen RS inför Restauranggalan. Och skriva en motivering till vinnaren och den andra semifinalisten.

Dessutom är det möte för matbloggpriset. Jag är ansvarig för kategorin Årets nykomling. Den kategorin sammanfattades med ”Sjukt svårt”. Och ja, det är sjukt svårt att hitta den där sprillans nya bloggen som ingen hört talas som, men som är på väg att slå igenom stort.

Jag känner mig svagt bitter. Jag sitter och går igenom på tok för många bloggar. Vid det här laget har jag blivit otrevligt rationell:

  • Inlägg från 2011 = ha ha, du är inte nykomling. Stäng fönstret.
  • Centrerad text = det här går inte att läsa. Finns det snygga bilder som kompenserar, eller formuleringar som sticker ut. Annars stäng fönstret.
  • Ordet LCHF förekommer = stäng fönstret.

Ni får klaga hos matbloggspriset om ni misstycker. Nu ska jag kolla igenom 37 bloggar till. Sen får jag sova.

galakväll

Galasäsongen har börjat. Ikväll sitter jag i Vinterträdgården på Grand och äter vildsvin i crepinett (bukhinna enligt min bordsherre Björn från Kock&Vin och inte pannkaka som jag trodde).

Det är Restauranggala och jag har delat ut priset till journalisternas krog: Paul Svensson var värdig vinnare. En värdig vinnare som klarar av att göra tv med Bert Karlsson.
Vinnare i ”min” kategori gick till Ängavallens gård i Vellinge. Där har jag inte varit, men det tillhör ställen jag får besöka nästa år.

På bilden ska årets leverantör strax delas ut. Vinnare blev underbara Sorunda som brukar kunna trolla fram det mesta i matväg.

på partaj med en vulkan

Foton: Janne Danielsson
Björn StenbeckIgår på restauranggalan debuterade jag som kuvertsprättare i vinterträdgården på Grand i Stockholm. Iförd skyhöga klackar, men fjärilar i såväl mage som på skor stod jag uppe på scenen och delade ut priset för Medveten krog till Björn Stenbecks Malmökrog Salt & brygga. Det var min gamla ”så ofta jag har råd med det”-lunchkrog när jag jobbade på Egmont så jag kände mig dubbelt nöjd.

Mest orolig var jag för Per Moberg. Han kändes som en vulkan som då och då fick små mullrande utbrott av felriktad ironi, långdragen egocentrism och återkommande minnesluckor. Det var nog inte riktigt vad arrangörerna David och Lena hade tänkt sig när han kontrakterades, men när han väl satt igång var han svår att stoppa. Men han lyckades också vara riktigt underhållande emellanåt och jag har säkert mycket att lära av hans ”äsch, nu glömde jag det där viktigt, men det är väl inte hela världen”-attityd.

Oavsett så var det ett både förtjusande och imponerande kalas och väldigt välarrangerat för att vara första gången det hålls. Jag blir fortfarande tårögd när jag tänker på de stiliga servitörerna och servitriserna från Grand som eldgaffelraka i ryggen bar på stora fat med glassbomber och megatomtebloss.

Karin Fransson

Anders och PerTill skillnad från årets kock-galan så hade jag en fantastisk placering bredvid scenen (vilket väl hade att göra med att jag skulle upp på scenen under kvällen.)  och flankerades av Ölands stolthet Karin Fransson och Anders Lauring från Växjös PM. Kvällens roligaste samtal uppkom när jag frågade dem om restaurangdiskare.

Årets Krog: PM & Vänner, Växjö

Journalisternas Kock: Karin Fransson, Hotell Borgholm, Öland

Och så alla vinnarna som inte satt vid mitt bord ;)

Björn från Kockåvin
Årets Krögare: Björn Persson, Kock & Vin, Göteborg i vars vinbar jag lärt mig nöjet med att beställa ett halvt glas rött och ett halvt glas vitt vin till mina middagar och se vad som händer med smakerna.  Tack Björn!

Matbaren
Årets Krogmiljö: Mathias Dahlgren, Matbaren, Stockholm dit jag tänker ta med danska tv-kocken Trinne när hon kommer på besök.

Gert Klötzke
RS Hederspris: Gert Klötzke

Rodrigo

Årets Framtidslöfte: Rodrigo Pérez, Rue de Pont Nouveau, Stockholm på vars restaurang jag tänker äta lunch redan nu på fredag.

Ramen Ki-Mama

Årets Smaksättare: Ramen Ki-Mama, Stockholm som jag ännu inte lyckats komma till, trots att jag försökt flera gånger (det har varit stängt).

Kock&Vin
Årets Sommelier: Alexander Bäckman, Kock & Vin, Göteborg. Yeaaah Göteborg!
1El Diablo
Årets Barkoncept
: El Diablo, Stockholm som tyvärr inte hade så sig sina hejdlöst rara hängslen just idag. Yogayama

Årets Hälsorestaurang: Yogayama Foods, Stockholm
Årets Medvetna Krog: Salt & Brygga, Malmö

Lux
Årets Matsalsteam
: Lux Stockholm, Stockholm. En utmärkt anledning att besöka Lilla Essingen.