Taggad: skvaller

farväl till ett pockande café

pockpock

– Pock pock pock.

Så här har hönorna i Högalids parklek låtit sedan 2009, då Per Olsson slog upp portarna till konditoriet ett kvarter bort som bär han namn: Per Olsson Choklad & Konfektyr, förkortat Pock. Men nu tar det slut, för Pock ska flytta ut. Ut, som i utanför tullarna!

pock

Igår kunde  Onsdag 27/2 kan man handla på Pock för sista gången. Det var  är utförsäljning av samtliga tårtor och bakelser, eftersom de är svårflyttade. Kakor, praliner och sylter packas ner och skickas över Liljeholmsbron mot Gröndal. För om jag inte är felinformerad så blir Pock sambo med Söderbergs bageri i det rara 50-talsfiket vid Tvärbanehållplatsen i Gröndal. Det som nu heter Café Lundbergs Konditori.

Oavsett vart Pock flyttar lovar de att vara igång i sin nya lokal till 1:a mars. Jag pumpar däcken till min cykel och är redo för utfärd. För med Per Olssonss moderna bakverk, Moa Brinks konstnärskap  och Mattias Wallmarks semmelbullar kan det inte bli något annat än värt än omväg.

Vad händer i Pocks gamla lokal på Heleneborgsgatan?

Jo, det tas över av Gunnarssons chefskonditor. Så det fortsätter finnas ett konditori med höga ambitioner på min gata i stan. Och innan de hinner nyöppna finns ju alltid Dello Sports lilla café, om det inte var för att även de renoverar just nu. Hrmf!

pais

ma(k)tens korridorer

50maktiga1

Jag har hamnat på Restaurangvärldens sprillans nya lista över de 50 mäktigaste i Mat-Sverige. Mellan doldisen Ulla Sjöstrand som bestämmer vem som får laga maten Steffo äter  TV4:s morgonsoffa och Pella Bosta som levererar några av Sveriges snyggaste grönsaker genom Grönsakshallen Sorunda. Plats 42, ett utmärkt tal. Delbart med såväl sex som sju, två, tre, fjorton. Ja, ni fattar.

Alla förslag på galna utspel för att klättra till topp 15 inför nästa år mottages tacksamt. Siktar dock inte på att gå om chefen Helena Jonsson (plats 12), dels för att det vore ohövligt, men främst för att det är omöjligt.

där ljög jag för er

Så går det när man inte dubbelkollar nyheter som är för bra för att vara sanna. Fast jag ville nog väldigt gärna att det skulle vara sant.

Lisa ska alltså inte ta över Oaxen, även om de som läser min blogg lätt hade kunnat tro det när de läste det här inlägget:

Inläggets orginaltitel var ”Lisa tar över Oaxen!”

Min favoritkrog Oaxen, som riskerade att gå i graven till hösten när ägarparet Agneta och Magnus flyttar in i nya lokaler på Djurgården, kommer att finnas kvar. Ja, inte Oaxen, men en fantastisk krog i samma lokal.

Hur vet jag att den blir fantastisk? För att Lisa Förare Winbladh tar över och hon har näsa och tunga för smakkombinationer. Ser fram emot hur hon använder dem i krogsammanhang. Jag kommer att åka dit så fort de öppnar (och jag får barnvakt).

Lisa, jag har mest hört dig prata om när du stod i nationskök i Uppsala. Kommer första menyn vara en tillbakablick till 80-talet? :)

Vem mer är involverad? Vilken inriktning ska krogen ha? När börjar den? Jag har inte svar på någon av de här frågorna, men jag ser fram emot att få reda på mer.

#bakaomdet

img_3537

Okej, häng med på filosof David Brax tankkedja:

WikiLeaks senast släpp av konfidentiell information -> Grundare Julian Assange, i bakgrunden, reser till Sverige där han anklagas för olika sexuella övergrepp -> vilket inspirerar Johanna Koljonen, här porträtterad i en mumintrollsdräkt (med huvudet av pga allergisk kung), att starta twittertråden #prataomdet

Gourmet och påsmysteriet

benjaminberns1

Tidningen Gourmet fyllde 30 och hade den goda smaken att bjuda mig +1 på födelsedagskalas på Berns. Jag överutnyttjande inbjudan och tog med mig +2 (maken och sonen).

Jag gillar att bli bjuden på kalas i centrala stan med gratis mat, dryck och dessertbuffé när jag dessutom får mingla med männsikor jag känner eller vill lära känna. Tack Gourmet för en kul fest!

Men berätta gärna hur diskussionen gick mellan redaktion och säljavdelning när goodie bagen slutligen kom att innehålla påste, fetlösande rengöringsmedel, Lindtchoklad, Kavlis aioli, Doves handkräm och annat vi inte självklart förknippar med gourméer.

det rörs om i grytan

Det blir en del svallvågor efter Guide Michelin delar ut och tar tillbaka sina stjärnor. Leijontornet, som förlorade sin, stänger. Och jag vet inte hur de känner det på Operakällaren. Först får de förtroendet att rådda kronprinsessbröllopet, sen får det utmärkelsen ”Bästa totalupplevelse” av White Guide för att slutligen förlora sin stjärna. Bäst att gå med i facebookgruppen ”Operakällaren behöver inte en stjärna – Operakällaren är en stjärna.

en sista kväll i baren

Hänger i Gondolens bar och vårdar en alkoholfri bitter. Bredvid mig slår sig Erik Lallestedt ner på en barstol (efter att först ha erbjudit den till en annan gäst) och beställer ett glas av sin egen champagne.

Jag vill också ha en egen skumpa, den skulle heta Bubblebrax och smaka av mogna gula äpplen och insjöfisk. Och den matchande ölen skulle heta Brax on tap. Nu ska jag nog inte dricka fler drinkar…

mathjältinnan Mia

Mia Öhrn Foto: Alice Brax

Det här är Mia. Vissa bloggläsare känner henne under namnet Sveriges bakdrottning, eller är det kakdrottning? KladdkakorOavsett har Mia lyckats med att skriva en av Sveriges mest sålda kokböcker: Kladdkakor, göra recept för Allt om Mat och Hemmets Veckotidning, bli hela Sveriges semmelexpert och hålla beroendeframkallande pralinkurser.  Nämnde jag att hon startat eget förlag också och kan tituleras förläggare? Och att hon bara är 29.

För att ytterligare sjunga Mias lov kan jag berätta att hon är en av ytterst få matskribenter jag känner som provlagar sina recept tre gånger eller mer innan de publiceras. Det gör inte jag.

Och nu har hon äntligen blivit med hemsida. Hon har lovat att uppdatera den då och då, nästan som en blogg :) Så gå in och kika och se hur hon beskriver sig själv, hon har säkert varit för ödmjuk.

tv4 och ångan

Matsajten recept.nu tycks ha ångtema den här veckan.  Inte mindre än fyra olika puffar, inklusive en tävling innehåller ångtillagning. Frågan är väl vem som styr det redaktionella innehållet just nu?

Ångflik

ÅngTommyännu mera ånga

Ångtävling

min tårta var inte svår nog

Alice tårta Foto: Åsa Dahlgren
Foto: Den begåvade matfotografen Åsa Dahlgren

Den här fantastiska tårtan lagade jag till Allt om Mat sommaren 2005. Duken är en gardin från mammas och pappas sovrum och fatet minns jag inte riktigt var det kommer ifrån. Tanken med tårtan var att visa att det är utsidan som räknas. Tårtan är gjord på tre paket färdiga tårtbottnar och lite mosade bär, grädde och sylt. För det är inte där man ska lägga energin.

Jag gillar nämnligen att pimpa tårtor efter konstens alla regler. Ett jämnt vackert lager med grädde, bär i tre nyanser av rött och en liten rosenknopp i mitten. Med en sån utsida kommer gästerna aldrig fråga om jag bakat bottnarna själva.

SteeplertårtaMen när receptet redigerades kom man fram till att så enkla (eller möjligtvis korta) recept kunde man inte ha i tidningen så vips tog man fram recept på såväl sockerkaksbotten som en hemkokt(!) äggkräm med ingefärssmak. Jag litar fullkomligt på att det blev ruggigt gott, men själv har jag inte tålamod nog att prova det.

Mitt eget recept påminde lite mer om Steeplertårtan som publicerades i Sommarköket.
Foto: Min utmärkta SvD-fotograf Jurek Holzer

Här hittar du fler pimpade tårtor av Alice

bostadsannons

må 2008.03.10 16.37 20080310693

På White Guides prisutdelning hittar jag Jörgen, Ulrika och Carl. Carina Brydlingär just nu i Bryssel. De letar bra lokal i Stockholm för sin nya krog. Om någon hittar dem en lagom stor lokal där det passerar mycket folk och som dessutom ligger på krypavstånd från mig i Sofo så lovar jag hittelön i form av en brakmiddag.
Och vad händer med Marmite i Åre, undrar den insatta? Melker och Danyel utökar sitt imperiums yttre gränser och tar över i sommar.

nytänkande drinktilltugg

Hörde av två bageriproffs, tillika vänner, som druckit drinkar på Leijonbaren i Gamla Stan att man kan få friterade grisöron, griskinder och torskskinn som snacks till drinken. Nu tänker jag springa dit på studs. Manhattan och grisdelar är en underskattad kombination!

Tommy har en plan

Jag sprang precis på årets kock, Tommy, och han log och avslöjade att han precis blivit restaurangägare. Han ska starta en tillsammans med vännerna Magnus Saleborn och Jens Hällbom. Restaurangen ligger i Tommy barndomstrakter och heter Julita Värdshus. Precis som hos Mathias Dahlgren kommer restaurangen ha en enklare del med genuin husmanskost med kalops och riktigt goda köttbullar. Andra delen av restaurangen kommer att servera finare mat. – Normalt skäms man nästan när man sätter upp husmanskort så menyn, nu tänker vi inte skämmas utan istället servera alla gamla klassiker, säger Tommy.

min nya karriär som personal eater

Ett kort tag trodde jag att Niklas Sessler skulle försvinna från Allt om Mat för gott, men inhoppet som chefredaktör på Vecko-Revyn är begränsat till fyra veckor. Idag åt vi lunch och jag kan konstatera att herr Sessler gjorde sitt första intryck på VRs redaktion iförd Acne-jeans och Stan Smiths. Så långt nådde vi i vår modediskussion, sen pratade vi mat allt vad vi orkade.

Niklas tycker att jag ska extraknäcka som personliga ätare. Människor som är för rädda för att gå på finkrogar som Esperanto kan ta med mig för att få ut mer av matupplevelsen. Redan nu sätter jag ju ut kontaktannonser här och här när jag ska på restaurang, så steget borde inte vara särskilt långt.

Det är precis som när jag behöver en personlig shopper för att hitta jeans som passar. Kanske kan jag byta tjänster med någon? Du konstaterar att jag har en äpplerumpa och jag kontrar med att du har en anklever-gom.

Så, vem följer med mig och handlar mot att jag ser till att vi får bra service, rätt viner och väljer godsakerna på menyn.

Dessutom kan jag krydda måltiden med små anekdoter om manitobamjöl.