Taggad: hälsa

fastan blir win-win

I 40 dagar under fastan är den vuxna delen av familjen Brax utan choklad, kakor och godis.

Vinst 1
Ett smärtsamt och nyttigt sätt att bli av med sockerbehovet. Någon definierade det som att man redan tänker på nästa chokladbit man ska äta istället för att tänka på den man äter. Och det stämmer.

Vinst 2
Påminnelse om fastan. Och att man tar mycket för givet i vardagen.

Vinst 3
500 kalorier färre per dag påverkar antagligen midjemåttet.

Vinst 4
Vi sparar en hel del pengar på att inte köpa en chokladkaka om dagen, tröstäta kompetent bakade bullar och fika på lokal.

  • 40 dagar  x 200 g chokladkaka á 20 kronor  (vadå, vet ni hur sugen på choklad man blir av att vagga ett litet barn till sömns mitt i natten?)
  • 12 dagar x konditorikanelbulle á 23 kronor (det är lite jobbigt att bo nära Pock)
  • 10 dagar x Malacos fantastiska lakrits á 18 kronor
  • 10 dagar x lösgodis á 25 kronor (oh, hallonlakritsdödskallar och kokospuffar)
  • 8 dagar x fika á 60 kronr (fast espressino eller en slät kopp bryggkaffe går bra)

Så där, det borde bli i runda slängar knappt 2000 kronor (okej, nu börjar till och med jag bli skrämd). Då har jag åtminstone att bra summa att ge till Svenska Kyrkans hungerprojekt där jämställdheten är nyckeln för att utrota hungern. Ge dem din choklad du också! pg 900122-3

begränsningar ger nya upptäckter

Efter att ha deppat lite över ordern att inte äta mjölkprodukter på 1-2 veckor känns det nu något bättre. Mycket tack vare Lisa som uppmanade mig att tänka asiatiskt.

Jag stack iväg till den lokala sydostasiatiska butiken på Hornsgatan. Här finns en del, men det märks i grönsakskylen att omsättningen inte är lika hög som hos Asian Market på Olof Palmes gata 12. Det fick bli burkar, men wow vilka burkar. Mest förtjust blev jag i vattenkastanjerna av märket Elephants. Trinda krispiga söta vattenkastanjer som inte på något sätt känns besläktade med det som Findus stoppar i sina frysta grönsaksmixer. Köp!

no lindt for lent

För andra året i rad avstår jag från godis under fastan. Vad som är godis och inte är helt klart en definitionsfråga, men det blir åtminstone inget smågodis på några veckor. Fast jag försöker kompensera på annat sätt, på eftermiddagen idag satt jag och mumsade i mig mogen chevréost med en tesked.

smågodis vs halvfabrikat

– Äter du inget socker så får du inga hål, säger tandhygienist Micke och stirrar stint på mig.
Mina tankar går genast till Tastelines dietist Mia som predikar hur nästan allt från avarioris till ostbågar förvandlas till socker av kroppen och ser en framtid med en synnerligen dyster diet.
– Ingen frukt då, frågar jag försiktigt?
– Jo, det går jättebra. Det är bara vanligt socker som är farligt. Och bara i stor mängd, inte det där lilla som de gömmer i maten.
Så inget smågodis, men gärna halvfabrikat. Framtiden ser verkligen en smula dyster ut.
Piggar upp mig med ett bloggfynd. Johan Mattisson i Åhus bloggar roligt. Han förser sina läsare med vardagsmat och på fredag bjuds det på grogg.

tre sätt att bli av med vintertröttheten

Tillbaka på jobbet? Ovanligt sömning? Här kommer tre matrelaterade råd för att få svandunskant på eftermiddagen:

Chef Julian1) Titta på tv! Häng med hem till chef Julian, 5 år, och vaggas till ro av förtroendegivande citat som
I don’t know what *you* want to do, but I would mix this up together, ‘cause that’s how you make a batter.

2) Följ Jens råd och köp en grapefrukt. Om man äter beskt blir livet sött.

3) Titta ännu mer på tv! Upptäck Barack  Obamas hemliga (och kortlivade) karriär som restaurangrecensent.

Tipstack till syskonen Rebas och Jens.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för tre sätt att bli av med vintertröttheten Taggad , ,

smaklökarna riskerar understimulans

Två veckor på jobbet och jag har redan dukat under för höstinfluensan. Imorgon hade jag tänkte gå på Formex och på lördag äta mig mätt på Magnus Eks mat. Nu är det 25% chans att jag blir sängliggande, 25% chans att jag tappar smaklökarna lagom till lördag och 50% chans att jag orkar mig igenom allting med hjälp av stora mängder alvedon och snytpapper.

Om jag inte känt mig så sockersött hade jag lätt blivit bitter.

vad betyder siffran?

Ju mer medvetna vi blir om vad vi stoppar i oss, desto svårare blir det att göra rätt. Närodlat, rättvisemärkt, ekologiskt, kvistmognad, transfetter och svanenmärkt slåss alla om min uppmärksamhet. Ett litet, men bra steg på vägen, är den handväskstora boken E-nummerguiden där jag kan slå upp betydelsen av alla sifferkombinationer som börjar med bokstaven E. Boken går att beställa här, själv gillar jag inte att bära, så jag väntar på att tjänsten ska komma till min mobil.

ja, ja, ge folket vad de vill ha

Här försöker jag få folk att äta hälsosamt och toppar Tastelines startsida med en stor artikel om hur de ska ”rensa bort sockerbomben”. Mitt misstag är att illustrera artikeln med chokladbollarna här till vänster. Så när jag tittar på vårt statistikprogram ser jag att läsarna hellre ägnar sig åt att söka på recept på choklabollar än att försöka blir hälsosamma. Puff! Om vi hade Paris Hiltons snabba kycklingrecept skulle väl det ligga i topp.

fet favorit

Det är januari månad och hela Tasteline är tapetserad med smalmat. Ledorden heter sunt, hälsosamt och smalt och vi lovar att hålla våra läsare i handen så att de kan infria sina nyårslöften om viktnedgång och träningsstart. Till slut tröttnar jag på synonymer till smalt (magert, slankt, lätt, nyttigt etc.) och blir omotiverat glad över ett läsarrecept med namnet bearnaise-risotto som innehåller:
2 dl ris
150 g bacon
1 pkt bearnaisesås
2 dl gröna ärtor
riven ost

koka, inte tvätta

En av mina oerhört kompetenta kollegor på Allt om Mat:s provkök låter hälsa att det inte duger med 60° tvätt. 95° tvätt eller kokning är det som gäller om bakterierna ska dö. Allt annat är bara kosmetiskt. Nu vet vi!

Jag blir så vemodig när jag tänker på att jag inte kommer sitta mitt i all denna mat- och tidningskunskap i april. Å andra sidan fick jag just ett erbjudande om att baka kanelbullar i Svenska kyrkan i London en månad i sommar. Sånt får mig att le.

röd dag på spisen


Medsols med början i övre vänstra hörnet: tomatsoppa, zucchinibiffar och en disktrasa.

Och om någon tycker att det är oaptitligt med kokta disktrasor så tyck inte det. De drar på sig så oändligt mycket baciller att du inte vill ta i den med tång. Så koka dem eller byt till ny varje vecka.

hur mycket är mindre salt?

Kvinnor ska äta max 5 gram salt och män max 6 gram salt per dygn. I verkligheten snittar vi 10-11 gram salt per dygn, vilket motsvarar 2 tsk. Lyckas vi dra ner på saltet ska antalet dödsfall i stroke kunna minska med 30%.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för hur mycket är mindre salt? Taggad

tvångsmässig hälsokost

Nu finns det ett namn på min oro. En amerikansk läkare, Steven Bratman, har myntat begreppet för ett tvångsmässigt hälsokostande, Ortorexia nervosa. Han iaktog människor som på ett överdrivet sätt försökte äta hälsosamt. Många gick ner i vikt, trots att de inte försökte banta, utan bara må bättre. De fick i sig för lite energi av sin hälsosamma mat. Många kombinerade sin kost med tvångsmässig träning och Bratman anser att likheten med anorexia nervosa är stor.

Ortorexia nervosa är ingen vedertagen diagnos i läkarvärlden, men att läsa om den påminner mig om hur viktigt det är att variera sin kost och att sprida budskapet: lite av allt är ett utmärkt sätt att äta.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för tvångsmässig hälsokost Taggad ,

mellisar

Min far brukade alltid säga att man skulle äta en stor frukost, dela lunchen med sin vän och ge bort middagen till sin ovän. Det säger han än, men nu litar jag inte längre blint på honom. Istället lyssnar jag på farbror Livsmedelsverket, för han tillåter mig att äta massa mellanmål. Och så talar han i procent, och det känns alltid seriöst.
Frukosten ska gärna vara 20-25 % av det totala kalori intaget. Lunch och middag 25-35 % var och resten fördelas på mellanmålen för att hålla blodsockret på en jämn nivå.
Sen använder han sig förstås av det fula k-ordet, men ingen är perfekt.

Foto: Åsa Dahlgren

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för mellisar Taggad