Taggad: fest

burkbyte

Burkbytarfest

Rensar bland bilderna i mobilen och hittar bevis på att jag genomförde burkbyte tidigare i somras. Lisas alla gäster, imponerande många med egna bloggar, hade med sig (minst) var sin inslagen burk som samlades på ett bord. I turordningen fick vi ta var sin burk ur högen eller sno till oss en burk av någon annan som redan lyckats göra ett oslagbart fynd.

Jag lyckades först sno till mig en gigantisk burk saltade riskor (för er som inte gått herr Hermelins svampskola, så är det en sorts svamp) men blev lika snabbt av med den igen. Istället lyckades jag plocka åt mig några lovande färdigskalade kastanjer som kommer blandas med choklad, eller möjligtvis rådjur, senare i höst när jag behöver lite uppiggning. Jag har lovat att rapportera av till gåvogivare, Rita och Doris, vad jag tar mig till med dem.

En riktigt modig lus vågade välja burken med konserverad mudfish. Själv är jag inte riktigt så förtjust i överraskningar.

vegoprovning av bröllopsmat

Bröllopsmat
Provsmakning av förrätter. Fr v: standardmenyns rökta sik och potatiskaka, veganmenyns råraka, sparris och pinjenötter, samt den vegetariska menyns potatiskaka och sparris.

Det fanns många matönskemål hos våra bröllopsgäster: ingen fisk, kosher, vegetariskt, ingen insjöfisk, veganmat, inga opastoriserade ostar etc.

Det är då jag är så glad att vi hade bröllopsfest på en restaurang med koll. Lösningen blev tre olika menyer: en standardmeny med fisk i förrätt och huvudrätt och ost efteråt. De som inte åt fisk av en eller annan anledningen blev till vegetarianer för kvällen och veganen fick en egen meny vars jordgubbs- och rabarberdessert delades med de som undvek opastoriserat.

Vi hade alltså inte bara en, utan tre menyer att provsmaka. Och med viss förvåning visade det sig att veganmaten var allra godast. Om man inte räknar in den 32 månader gamla Kvibilleosten som fanns med på osttallriken.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för vegoprovning av bröllopsmat Taggad

i jakt på perfektion

lö 2008.01.19 22.45 20080119579

På fest i Djursholm stöter jag på Anna och Björn. Av en händelse har de hört att jag besökt The Fat Duck och utnämner mig något oförtjänt till kvällens mathjälte. Jag får lägga ut texten om min 17-rätters måltid utan att bli avbruten av minsta gäspning, vilket inte är helt vanligt.
När jag är klar frågar de om jag hämtat mycket inspiration därifrån när jag lagar mat åt Tasteline och plötsligt vet jag inte vad jag ska säga. Jag har aldrig försökt göra mat roligare genom att blanda in fler sinnen än smak och syn, aldrig bytt plats på smakerna i förrätt och dessert. Hur har jag kunnat undgå att färgas av Hestons och Adrias fantasilusta!? Så nu har jag lovat att skaffa tv-serierna Anthonys No reservation och Hestons In search of perfection och skapa betydligt mer udda rätter i framtiden.

kräftskriva

Glädjen med att bli ombedd att duka på en pappersduk är stor om man även kan hitta en tuschpenna.


Skrivet av Kommentarer inaktiverade för kräftskriva Taggad ,

gondoljäras den som äras bör

Jo, visst var det födelsdagsbarnet som fick sätta titeln pÃ¥ blogginlägget…

Nu är Davids tjugoåttaårsdag ordentligt firad. På Gondolen har det druckits champagnedrinkar (strålande med passionsfruktsjuice, mindre bra i sällskap med pastis), Manhattans (torr och inte lika bra som vanligt) och en helt ljuvlig Hemmingway som samtliga i sällskapet ansåg var så god att vi skulle kunna dricka den till frukost dagligen.

på utflykt i verkligheten

Jay-Zs Cristal pumpade ut ur högtalarna när jag nyss lämnade Pepes Bodega i Båstad. Jag är trött och vill sova och undrade småsurt om inte Federic Rouzard hade rätt när han kallade hip hop-artisternas fixering vid Cristal för ovälkommen.

gyllene minnen (nu med bilder)

Kvällens roligaste: när power pointpresentationen visade upp Leijontornet vid utnämnandet av bästa café
Kvällens hårdaste: trummisen i Those dancing days
Här har Malin nyss gått fram till henne och förklarat att hon rockade hårt. Och till höger om har jag klippt in kvinnan som ska öppna mitt framtida stamhak och kvällens partygeneral.

Kvällens styckningsdetalj enligt kocken på Leijontornet:
griskind
Kvällens mamma: Café Neros mamma
Och sommarens drink: Sprudlande konung på Inferno.
Naturligtvis hann jag dit innan de stängde på kvällen och kan rapportera av att sommaren smakar fruktigt med champagneinslag och har flytande granatäpplekärnor på toppen.

Kvällens fashionattack:
glittersprej i hår, på skor samt i ett öra
Kvällens genantaste:
Min egen okunskap. Jag hade aldrig hört talas om vinnaren i mellankrogsklassen: Carl Michael
Kvällens bästa sällskap: Nanna, David, Karin, Peter, Martina, Katja (och en osynlig Carina)

mat för själen

När jag känner sig nerstämd någon gång är det extra fint att ha vänner som förstår vad som får mig tillbaka på topp. En helkväll med soul-tema. The Jackson 5 i högtalarna och fläskkotletter brässerade i äpplemust i ugnen. Receptet är hämtat ut samma Olive-tidning som gav mig inspiration att göra en soul food-special till Allt om Mat som publicerades i höstas. Det faktum att jag fick med mig en matlåda hem gjorde även dagen efter särdeles vacker.

tar denna galaperiod aldrig slut?

Först var det Bocuse dÓr, sen årets kock gala, tätt följt av Connoisseur-middag, Sveriges bästa bord, ambassadsmiddag och White gala. Snart ska årets barista utse och jag har ingen lust mer. Nu får det vara nog! Någon annan får rapportera från kaffefronten. Med min sista kraft harklar jag mig till ett:

detta har hänt!  White höll lanseringen av sin guide för tredje Ã¥ret och gav ut ett antal priser som jag redan skrivit om för jobbet. Men lite upprepning skadar inte…

Nygifta Magnus och Agneta fick motta priset för bästa matupplevelse av White. De vann förra året också och kommer fortsätta vinna och inte resten av restaurangsverige lyfter sig i kragen ett snäpp. Gooo Oaxen! Fast jag tycker att Magnus mat är krånglig att äta ibland. Vacker, rolig och krånglig. På tal om roligt fanns under 2006 bränd vall med sotade foderväxter på menyn. Dessutom har Oaxen doftfria tvålar på toaletterna. Sånt gillar en parfymallergiker som jag.

F12 fick pris för bästa helhetsupplevelse. Och borde få pris för flest söta pojkar i kök och matsal. Men jobbar det inga tjejer på F12? Ena kvinnan som mottog pris på hela kvällen var just Oaxens Agneta. Köksbranchen fortsätter att vara mandominerad. Tur att systrarna Brydling finns.

Längst ut till höger står Ferran och Olle. Ferran fick hela Berns att brista ut i applåder när han kallade Stockholm en av världens matmetropoler (lite osäker på översättningen).

sillTanken var att gästerna skulle gå vidare till Berns efteråt, men det nobbade de flesta. Berns kök har inte ett rykte som lockar tillräckligt. Det fick bli klassiska Prinsen tillsammans med Viveca, Daniel, A, Jens och Mia. Sillbrickan innehöll två goda sillar och tre som man vänligt skulle kunna kalla nyskapande. Har jag nämnt att jag är konservativ? Marängtårtan var en fullkomlig sockerbomb.

regnar bloggpicknicken inne?

Regnet bara öser ner. Jag är tveksam till att spendera eftermiddagen i Humlegården, även om det vore väldigt trevligt att träffa andra matbloggare.

Och regnet fortsätter att ställa till med ofog. Hela min balkongen är översvämmad, myntan flyter bort, solrosorna hukar sig av vattenskurarna och balkonglådorna utan avrinning påminner om bassänger. Bara gräslöken ser lycklig ut.

Det är bara att acceptera — i år har skördefesten (aka hur man gör drinkar på mynta) regnat bort. Jag trösta mig med svamp om en vecka eller två.

Skördefest anno 2005

längtan efter blod

Trots att sommaren fortfarande går på halvfart längtar jag till Halloween. Jag går och tänker på marsipanfingrar med blodröda naglar, plastspindlar utplacerade i lägenheten, pumpalyktor som brinner på balkongen och bål med avhuggna händer i.

Frysta-händer-i-bål-idén fick jag först gången från en amerikansk spiderman-tidning på tidigt 80-tal. Det hela slutade med en något arg mamma som undrade varför hennes skinnhandske var genomvåt? Tidningen hade inte varit helt tydlig i vilken sorts handske man ska använda (rätt svar är en silikonhandske).

Mina fantasier om Halloween blir inte mindre av att Tasteline har stora Halloweenspecialer och det är från en av dem som bilden är hämtad.

hemmafrudrömmar

Allt började med att min kollegea E visade mig pyttesmå formar från Le Creuset som hon lånat in till Allt om Mat-redaktionen. Jag fick plötsliga flashbacks till att leka mamma-pappa-barn med dockspisen. Jag ville laga mat och låtsas att jag hade en hel familj! Jag fångade upp M på iChat och bokade in en pyttemiddag på kvällen. All mat lagades i de ugnsfasta miniformarna. Urkul! Det här borde jag göra oftare.

skåne vinner

För några år sedan var det Göteborg som hämtade hem de flesta vinsterna när man tävlade i mat. Kanske blev vi pösiga, nöjda med det vi hade uppnått, gränsande till lata. Och se hur det gick. Notera gärna hur jag ogenerat säger vi, om mig och de vinnande kockarna. Som om vore vi ett team.
Jag är väldigt glad över att Peter Skogström vann tävlingen årets kock, tror till och med att jag höll på honom.
Men egentligen blir man inte årets kock, man föräras en mejerimedalj i guld. På något sätt låter inte det lika glammigt. Men så är det svensk mjölk som står bakom tävlingen.

Och vad lagade Peter? Ja, eftersom jag inte var där (grumble) så får jag nöja mig med att saxa ur pressmeddelandet:
I moment ett: soppa med råvaror från havet gjorde han en skummig soppa på dill med kolja, pilgrimsmousseline och citronglaserade rotisar

Och i moment två: en modern nordisk söndagsmiddag lagades en pepparstekt högrev från Blentarp, galette på gulbeta och präst serverad med syrlig potatispuré, picklade rotfrukter och chutney på paradisäpple. Oj det var långt! Men tydligen var det inte lika krångligt som det låter eftersom juryn tyckte: Modigt och genialiskt! Mjuka, långa smaker och enastående teknik. En glad och vacker söndagsmiddag med perfekt hanterade råvaror.

Nästa år tycker jag att han och hans fru Marie ska ställa upp igen och knipa första och andraplatsen.