Kategori: eko/nära

Om att göra val. Ibland väljer jag ekologiskt, ibland närproducerat. Det är svårt att göra rätt, men det minsta jag kan göra är att försöka.

lantliv(s)

Helgen tillbringades, liksom stora delar av sommaren, pÃ¥ KÃ¥llandsö. PÃ¥ KÃ¥llandsö kan jag inte köpa lokaltidningen, däremot samtliga kvällstidningar med tillhörande bilagor. PÃ¥ KÃ¥llandsö finns inga affärer att tala om, om man inte räknar halvdussinet fiskebodar vid Spiken som kränger rökt sik och löjrom, tvÃ¥-tre loppisar och en ”handelsbod” som säljer livets nödtorft till höga priser. Ã…ker jag däremot in till staden Lidköping har den lokala matjätten ICA vid Framnäs skärpt till sig och skaffat sÃ¥väl närproducerat-skyltar som en stor hylla med ekologiskt. Gissa vem som köpte sina nötter där i somras?

Samma affär försökte dock kränga holländska vinbär i juli månad. Skäms!

Och vad har jag gjort på landet? Tvättat bort koskit med högtryckstvätt, borstat bort hö under en vävstol, målat badrumslister med högglansig färg, plocket taggsvamp och trattkantareller, beskurit björnbärslandet och kanske vilat en smula.

min favoritblogg just nu


Illustrationen kommer från Saras blogg

Läs Saras blogg! Hon jobbar på ATL, Lantbrukets Affärstidning, och har bestämt sig för att leva enbart på närproducerade produkter under tre veckor vilket ställer till en del problem i vardagen. Frukterna i redaktionens fruktkorg kommer från Holland, den med närproducerade muslin är gjord på Visingsö och chokladen ska vi inte ens tala om.

Trots det går det bra för Sara. Hon tycks inte ha dukat under av hunger än utan klara sig på det som odlar i Skånes bördiga jord. Som extra bonus slipper hon numera att pilla bort klistermärket från äpplet innan hon kan äta det. För närvarande är hon inne på dag fem.

Idén att handgripligt visa hur svårt det är att äta närproducerat är strålande. Jag känner mig lockad att göra samma sak här i Stockholm, vilket borde vara mycket enklare (åtminstone om man får räkna in Mälardalen till mitt närområde).

äta pärlor

Idag upptäckte jag åkerbäret. Mörkrött, otroligt aromatiskt och lagom syrlig och söt. Tyvärr är de jobbiga att plocka och rensa och priset blir därefter. Frysta rensade åkerbärspärlor kostar 200 kr/kg för syltkokarna att köpa in. En liten syltburk som nått Hötorgshallen kostar minst hundringen. När Rangvi Sorsén kokar stora grytor med åkerbärssylt luktar det i halva byn Forsnäs. Inte nödvändigtvis för att byn är så liten utan för att bären har en så intensiv doft.

höstmiddag?

alg_460

Det stod en stilig älgtjur och mumsade vete när vi kom körande med bilen. Jag såg genast en möjlighet till tjälknöl, söndagsstekar och viltfärsbiffar med lingon framför mig. Nu ska någon bara skjuta djuret också.

välkommen fröken makrill

Bilden är från Svensk Fisk

Finns det något godare att äta en riktigt fet och färsk makrill? Möjligtvis Fazer Blå.

Nu är försommaren här och makrillen har nÃ¥tt västkusten. Stimmen kan var 100 m höga och 200 m bred, vilket är väldigt tacksamt oavsett om sitter i en eka och fiskar med en liten rev eller om man är en späckhuggare och simmar runt med öppen mun och tänker ”smörgÃ¥sbord”.

Och dessutom är det pk att gilla makrill. WWF rekommenderar den som är lokalt fiskad, och det gör jag också. Spansk makrill är inte hälften så god, och sällan lika färsk.

Tyvärr blir det ingen makrill i min fisklåda från Årstiderna på torsdag, men väl en långa-filé.

Känns hel fisk otäckt? Lär dig filéa makrill hos Svensk Fisk.

4 skäl att bo i SoFo

Vi som bor i SoFo har det bra och det finns minst fyra skäl till det och alla har att göra med mat.
1) Cajsa Warg – det finns ingen butik med mer matglädje i Sverige. PÃ¥ andra plats kommer grönsaksavdelningen pÃ¥ ICA Focus i GÃ¥rda.

2) Aubergine Etno Mataffär är områdets mest prisvärda alternativ. Stora knippen med bladpersilja, nötter i lösvikt, yogite och bra oliver. Just nu har de stängt och när de öppnar igen lovar de att återfödas som en större, bättre och ekologiskare butik. Jag kan knappt vänta.

3) Välsorterade systembolaget i Söderhallarna och deras vänskapliga rivalitet med butiken i Hötorgshallen.

4) goodstore, one stop shop för veganer. Vi andra cirkulerar fortfarande lite skeptiskt utanför och undrar om vi vågar handla där inne. Inte för att vi är rädda för tofu utan för att allt ser så dyrt och fint ut. Men senast jag kikade in genom skyltfönstret såg det mer mänskligt och rörigt ut, så snart kommer även jag bli kund.

brax om fisk

Stans rörigaste fiskdisk finns i Sickla. Allt plasttråg huller om bullor som om de blivit uthällda i fiskdisken, snarare än kärleksfullt ditplacerade. Någonstans har en laxförpackning gått sönder och  en rödorange vätska har siprat ut och spridit sig bland förpackningarna. Jag förstår att kunderna beter sig som vildar och sliter i de uppstyckade laxbitarna, men så där slaffsigt får det inte se ut.

I framtiden slipper jag den hemska synen. Min middagsfisk levereras hem i en isfylld frigolitlåda från Årstiderna. Snyggt filéad (men tyvärr inte byxad) lubb hamnade på mitt middagsbord flera gånger under helgen. Ah! För första gången sedan jag flyttade till Stockholm kan jag äta färsk fisk från västkusten.

Att Årstiderna ger mig möjligheter som  tillval av just fisk och danskt rågbröd gör att de kommer ta över efter Ekolådan som grönsaksleverantörer hos mig. Just nu njuter jag av söta danska morötter som egentligen är för goda för att ätas annat än råa.

saker jag inte fått skriva om (än)

  • Skadeinsekter a-ö
    Alice pitch: Vem är det som hälsar på i ditt skafferi
    Redaktionsledningen: – Alice, våra läsare förväntar sig att möta matnjuning i tidningen.
  • Modern begravningsmat
    Alice pitch: Vi som inte tycker om smörgåstårta och en modern variant av begravningskonfekt.
    Redaktionsledningen: – …
  • Politiskt korrekt köpguide
    Alice pitch: Vad ska jag tänka på när jag handlar? Matmyter och matsanningar
    Redaktionsledningen: – Mja.

Ibland tror jag att jag borde vara mer konservativ för att platsa in på Allt om Mat.

himlen runt hörnet

Jag är väldigt förtjust i mitt hem, min utsikt över Hammarbyhöjdens skidbacke, min antika gasspis med tillhörande lynniga ugn och närheten till Cajsa Warg, men igår blev livet ännu bättre. Någon hade äntligen fyllt tomrummet efter nedlagda Vickys livs, fyllt det ekologi!

Goodstore öppnade i fredags och fyllt den lilla butikslokalen med allsköns ekologiska produkter, från grönsaksdisken, via torrvarorna till köttersättningsprodukterna, badrumsartiklarna, burkarna och godiset. Här trängs Kung Markatta och Saltå kvarn med varumärken jag aldrig sett förrut. Allt är lite för snyggt för att jag ska våga handla, men kommer strax vara över den tröskeln.

kanske byter jag låda

Jag funderar på att börja köpa lådor från danska Årstiderna. Deras sortiment är mycket bredare än Ekolådans, och mycket av innehållet i lådorna som levereras till Sverige kommer från Sverige. Just nu lutar det åt jullådan fylld med marsipan och nötter. Och så kan man köpa fisk också. Vildfångad, handfiléad, färsk och ekovänlig. Undra vilka sorter det brukar vara?

nu finns det krav-märkt sill

”Krav-märkningen innebär att sillen fiskas i bestÃ¥nd som KRAV har bedömt klarar sig lÃ¥ngsiktigt. För att säkerställa att fisken tas frÃ¥n dessa bestÃ¥nd ställs krav pÃ¥ spÃ¥rbarhet. Vidare ställs miljökrav pÃ¥ bÃ¥tar, fiskemetoder och redskap. Maskorna i näten ska t ex vara tillräckligt stora för att släppa igenom smÃ¥fisk. När det gäller en färdig produkt som Abbas senapssill ställs även miljökrav pÃ¥ övriga ingredienser och pÃ¥ tillverkningen.”

För oss vanliga konsumenter finns senapssill. Har du grossistkort kan du också komma över dillsillen. Och jag gillar ju alla matnamn som rimmar.