choklad ska vara salt
Jag älskar att chokladfabrikanterna har nåtts av insikten att salt är bästa kryddan. Socker i all ära, men utan en tillräcklig touch salt blir smaken fadd, det märkte jag senaste på bullarna jag bakade framför Morden i Midsummer igår.
Chokladsorterna med havssalt är bra. Riktigt bra är Lindt (och det brukar det märket inte vara) och halvbra är Anthon Berg. Deras saltsmak är mesigare, deras choklad ljusare och det hela är uppblandat med flagad mandel. Ok, men inte riktigt bra.
Allra lyckligast är jag över Marabous kombination av karameliserade mandlar och salt. De andra två smakerna i Marabouserien är valnötter/toffe samt hallon. Båda är översöta och inte alls lika bra.
Men varför ser det i så fall nästa alltid ut så här i livsmedelsaffärerna jag besöker? Hur svårt ska det vara att tillhandlahålla det beroendeframkallande lilla paket?
Jag är uppväxt med presentkalendrar, sådana där mamma var tvungen att hitta och slå in 48 (till syrran också) små presenter och fästa i en bonad med nummer. Varje morgon före frukost sprang jag till kalendern och öppnade dagens paket.
Allt som allt hann vi att göra fyra olika sorters praliner: vit choklad med citron och vallmo, mjölkchoklad med kokos och hasselnötter (beroendeframkallande god), mörk choklad med kaffe och gjutna praliner med romtryffel.
När man som jag jobbar med mat händer det allt för ofta att folk tar till matexempel när de ska förklara nÃ¥got för mig. Jo, Alice, privatekonomi är som när man bakar med surdeg… Eller tänk dig att du har tvÃ¥ tomater…
Sveriges pralindrottning, fröken Öhrn, lockade med en pralinkurs nu på söndag.
Med risk att upprepa mig: stans mest prisvärda praliner finns hos 