sluthandlat med Östersjötorsk

Axfood, Netto och Lidl slutar sälja Östersjötorsk, medan  ICA forsätter.  Äntligen har handlare tagit sitt ansvar för att ändra på våra köpvanor.

Enligt Greenpeace är minst var tredje torsk som fångas och landas i egentliga Östersjön svartfiskad. Det innebär å andra sidan att vi inte kommer kunna rädda torsken förrän alla länder runt Östersjön förstår allvaret.

Mer om torsk och utfiskning på Brax on food.
Kalla fiskfakta
Andra sidan av fisken
Fullkomligt fel fisk
Finn fel fisk

shopping

I dag blir det bondens marknad i Malmö. Och hade jag inte åkt ifrån min strömkabel hade det blivit mer bloggande.

revbenspjäll och vegetarisk surströmming

Fotot: Ã…sa Dahlgren
Åt lunch på Arirang Vega. De serverar de bästa revbenspjällen på den här sidan Atlanten. (De på Riingo är ännu bättre.) Och så fick jag kimchi till!

Kimchi var förresten det första recept jag levererade som frilansare. Jag sålde in det som vegetarisk surströmming till ICA-Kuriren och så tog Åsa Dahlgren den här vackra bilden.

Dessutom finns den illegalt publicerad här.

P.S. Äter du på Arirang Vega får du geléhallon efter maten. D.S.

fler anledningar att älska Stockholm

Stockholms hippaste bokförlag Parasoll (inte att blandas ihop sin namne Göteborgs bästa fotoagentur) har gett ut en ny bok: Livsnjutarens guide till Stockholm. Förlagets förra bok Gucka (den enda boken med eget landslag) fick nästan löjligt mycket utrymme i media och jag är övertygad om att Parasolls grundare, Mia och Henrik, med den här boken kommer att profilera sig som huvudstadens Stockholmsspecialister. Mia har ju dessutom skrivit en guide till Stockholms sommarkaféer, så om ni inte får se henne i tv-sofforna i höst vet jag inte hur man kommer dit.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för fler anledningar att älska Stockholm Taggad ,

fusklapp på vinet

Jag har börjat sätta lappar pÃ¥ nyinköpta vinflaskor som inte är tänkta för direktkonsumtion, och dÃ¥ menar jag inte bara ordet ”vänta” pÃ¥ en post-it.

Jag klipper ihop de recensioner jag hittar och så klämmer jag in dem på liten yta med hjälp av typsnittsstorlek åtta och trycker på print. Sen kommer saxen och tejpen fram. På så sätt har jag mycket bättre koll när jag dammar av flaskan efter några år.

överste senap i Hötorgshallen med flaskan

Ibland är jag en väldigt planerande person och otroligt förtjust i att köpa presenter långt långt i förväg. Höstens present till flera av mina vänner blir en flaska cabernet sauvignon från Jacobsdal. Både Dolk och Mölstad hade förälskat sig i den, så samma dag som den släpptes stod jag på systemet vid Hötorget.
– Sex flaskor 98727 tack! Nej, åtta flaskor förresten.
Sen släpade jag tillbaka flaskorna till jobbet.

Några veckor senare tittade jag närmare på flaskorna och inser att jag fått 2002:or istället för 2003:or. Tydligen hade alla butiker fått fel årgång, men den hade blivit tillbakakallad på en gång.

Jag ringde upp mitt närmsta systembolag, i Söderhallarna, och de lovade att lägga undan den riktiga årgången åt mig. Utbytet gick utmärkt, men när jag skulle gå kunde inte personalen hålla sig längre.
–Vem var det som sålde 2002:orna till dig?
– Hötorgshallen
, svarar jag sanningenligt, varpå ett rått skratt ljöd i butiken.
Hm, så om Söderhallarnas bolag tänker mobba Hötorgshallens kan lite av felet vara mitt fel. Eller heter det förtjänst?

jag får breda ut mig

En del av mit jobb är att korta ner recept. Inga ingredienser ska ha bestämd form: äpplena blir äpplen. Onödiga upprepningar stryks, långa ord byts ut mot kortare synonymer.
Värst är det när jag vet att receptet bara har ett visst antal tecken långt och varje bokstav mindre är ett steg mot målet. Idag har jag motsatt problem, jag har för korta recept. 330 tecken ska bli 500 och det är rena njutningen att få lov att förklara lite extra ingående och avsluta med ett tips.

så firar vi!

I dag bestod vår eftermiddagsfika av donuts och mousserande vin. Det hade slagits säljrekord och nu firar vi. Finns det något bättre sätt?!

Knappt tre veckor kvar innan jag får äta frukostbagels på H&H, fika på Krispy Kreme och äta picknicklunch på Zabars. New York, New York.

min mor, mykologen

Hösten forsätter att var svampfylld. Mamma har nyss börjat på kursen Yrkesinriktad svampkännedom 5 poäng på Biologiska Institutionen, Göteborgs Universitet, och har fyllt korgen med okända svampar som hon tänker identifiera.

Själv har jag ett sovrum (aka kök) som stinker blöt hund av det mindre slaget. Min snart heltorra Karl Johan kommer inom kort förpassas till en lufttät burk, så att de vanliga köksdofterna åter kan få blomstra ut.

firar man halvår?

5 oktober fyller jag 31 1/2. Beställer du redan nu har du möjlighet att ge mig en viktig picknickassessoar. Det är inte så noga att flaskan är fylld. Jag har ändå inte förstått poängen med Veuve Clicquot, undantaget en viss dam förstås.

porträtt av en svamp

Varje ledig kvadratcentimeter av matbordet är fylld av tunt skivad Karl Johan. Jag har ätit den rå med olivolja och flingsalt. Jag har stekt den i smör och ätit med pasta och lamm. Jag har luktat på den, blivit tårögd när jag skurit riktigt champagnekorksexemplar till svampsiluetter, jag har andats och levt svamp hela kvällen. Tack Dag för att du får mig att bli svampplockare. Och den här gången kommer jag minncas skillnaden mellan kremla och skivling. Kremlor har kort kött.

mykomani

Karl Johan, Karl Johan överallt. Jag kastade mig ner på knä och greppade efter de champagnekorkstora sötnosarna.

Bilder kommer ikväll.

jag, skogs-vamp

Foto: Ã…sa Dahlgren/Parasoll
Jag kan ingenting om svamp. Kantareller är gula och dyker upp på de mest förunderliga ställen. Ungefär där tar min kunskap slut.

Därför blev jag så lycklig när Matkaravanförare Dag erbjöd sig att guida mig i svampskogen förra hösten. Vi träffades okristligt tidigt vid Slussen en onsdag (innan helgplockarna kommer sa Dag) och tog tåget österut.

Dag, iförd skogsgrönt från topp till tå, tittade misstänktsamt på mina gulprickiga stövlar och undrade om de var täta. Det hade jag ingen aning om, så jag mumlade något till svar.

Väl ute i skogen hittade vi hyfsat många svampar och fyllde korgen med lagom många små Karl Johan. Dessutom kunde Dag nästa magiskt namnet på alla andra svampar och gav en belysande bild av skogens alla okända skatter. Tyvärr fastnade väldigt lite i mitt långtidsminne. Men jag har förstått att repetition underlättar inlärandet, så imorgon kl 6.30 möts vi igen vid Slussen: jag i mina gula stövlar och Dag i sina gröna.

GB:fler kafkafiltar

Utanför porten stod en minivan med texten ”Förgyller din paus”. PÃ¥ avstÃ¥nd läste jag ”Förgiftar din post”.

Gästbloggare: David Bengtsson återfinns på Lunds universitet och är en av få doktorander som kan skapa filosofi av pepparkaksdeg.
Tidigare blogginlägg av David:
Om kafkafiltar
Om Startpaket