Taggad: Skåne

shopping

I dag blir det bondens marknad i Malmö. Och hade jag inte åkt ifrån min strömkabel hade det blivit mer bloggande.

helgens Malmöbesök

Snart är tåget framme i Stockholm. Jag har varit i Malmö i helgen. Suttit i kallbadhuset och sett regnet piska upp ett skum i havet. Hade jag istället befunnit mig vid Drottningtorget hade jag kunnat bunkra upp med grönsaker på Bondens marknad. Nu får jag göra ett nytt försök om två veckor igen för till skillnad från Bondens marknad är mina Malmöbesök inte något som sker varje vecka. Bilden föreställer färgglad mangold från förra årets marknad.
Jag gick och rekogniserade på Restaurang Asien inför Davids födelsedagskalas. Tanken var att bjuda med en massa vänner och äta oss igenom deras vietnamesiska meny. Tyvärr är den extremt kötttygnd, fast de kunde byta ut kött mot tofu men alla buljonger är fortfarande kokta med kött. Det var ok* för David, men nu får vi se om det är ok med sällskapets andra vegetarianer. Annars blir det nog Miso.

* Ok var det kanske inte, men det fick gå för den här gången tyckte den konsekventialistiska vegetarianen David.

semestern börjar i söder

Ah! Nu börjar min semester och efter att ha suttit uppkurad i en första klassvagn på väg mot Skåne har jag äntligen anlänt Malmö och är ett steg närmare lördagens bröllop mellan L och M. För alla som ännu inte förstått storheten med Skåne kommer här en liten guide: Utgå från Malmö och passa på att insupa Malmös storhet, enklast med hjälp av Lisas råd här eller här.

Frukost På vägen mellan Ystad och Simrishamn finns en vit skylt som det står OLOF VIKTORS på. Där svänger jag in till caféet som startades av mannen med Sveriges vackraste händer. I trädgården äter jag en rejäl frukost bestående av moussetårta, macadamianötter och knaprigt knäckebröd.

Bad Sen blir det en avstickare för bad. Var som helst går bra, havet ligger alltid nära. Själv är jag mest förtjust i sydkusten för där känns strömmarna starkare och vågorna högre än annars.

Lunch i Simrishamn

Tillbaka på huvudvägen igen är det bara en halvtimme kvar till Simrishamn. Jag parkera nere i hamnen och drar in lukterna av fiskeindustrin. I den har staden finns ovanligt mycket bra ställen. MARITIM nere i hamnen är en bra fiskerestaurang. Jag älskar HETA BÖNOR OCH KALLA KULOR för deras kaffe, glass och alfapet KAMSKOGS KROG är ett riktigt bra matställe MÅNS BYCKARE har skånsk äggakaga med stek släsk som sin specialitet På EDITHS KAKBOD köper jag för många kakor för billigt.

Eftermiddagsshopping Nu kör jag norrut från Simrishamn, upp mot Kivik. På höger sida ligger Viks golfbana, som jag ignorerar, men precis efter går det in en väg till höger mot ORELUND som har stora odlingar av frukt och tomater. Här köper jag samtliga tomatsorter som hunnit mogna. Har jag kylväskan med mig kör jag vidare norrut tills jag når en avtagsväg in till vänster, mot S:t Olof som leder dig till RASKARUMS FJÄDERFARM. Kycklingen här är löjligt god. Till och med göteborgarna på Svensk Fisk vet att det är hos BUHRES FISK som i Kiviks hamn som man ska handla sin fisk. Och när jag fortsätter norr över fortsätter belöningarna likt ett pärlband. Standvägen i sig är vacker och ännu ljuvare är VITEMÖLLA BADHOTELL. Hit vill jag bli bortsvept över en helg någon gång. Ännu längre norr ut når jag äntligen LAMMBODEN i Havlunda, en rätt oansenlig byscha mitt ute i ingenstans med underbara lammkorvar och god honung. Håll utkik efter en liten skylt om Lammboden på höger sida på vägen från Kivik mot Brösarp.

Middag Jag är hungrig igen och det är dags att åka söder ut. Det är inte helt lätt att bestämma middagsplanerna. Hade jag bokat bord i förväg åker jag vägern mellan Simrishamn och Ystad till det lilla samhället Hannas. Där finns en skylt in till höger mot MÖTESPLATS ÖSTERLEN som är en av landets bästa restauranger just nu. Söder om Simrishamn finns en hel del bra restauranger och kustvägen är en extra bonus. I bedårande Brantevik finns BRANTEVIKS BYKROG. I Skillinge ligger tre olika ställen SKILLINGE HAMNKROG med riktigt bra fiskrätter, SKILLINGEBÖRSEN som prisas av DI, samt ett rökeri som serverar en utmärkt budgetalternativ, exempelvis sillamackorna.

Sömn Sen åker jag hem till Malmö och sover. Kanske hinner jag med en öl på Tempo först. Fast pappa rapporterade att han varit tuvngen att betala extra för potatisen när han var där. Sånt behöver undersökas.

matshopping i närområdet

Möllevångslägenheten är nymålad och det var dags för inflyttningsfest. Jag har inte återhämtat mig från min förkylning än och därför köpte jag mig fri inför kalaset istället för att tillbringa tid i köket. Och det är enkelt att handla mat när man bor vid Möllan.

Salt fetaost och blandade oliver från Egeisk import, perfekt mogen rödkittost, rättvisemärkt kaffe och melonmarmelad från Möllans ost, cashewnötter och gröna russin på Palmyra, hemlagad houmus från grillen tvärs över gatan, nygräddat bröd från Nansis bageri och grekisk söt vattenmelon från grönsaksaffärens vars namn jag glömt.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för matshopping i närområdet Postad i från butik Taggad

mysmalmö

Alla lyckliga Malmöbor kan ta sig till Marie Skogströms butik för torsdagsmys 23 feb kl 19. Den här gången serveras tapas och maken Peter fungerar som extra dragplåster. Men jag misstänker att maten är skäl nog att dyka upp om du har 395 kronor att avvara.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för mysmalmö Taggad

tomattorka

Foto: Åsa Dahlgren
Jag längtar så efter goda tomater. Färgstarka, söta, smakrika, päronformade, strimliga, fasta, doftande tomater.
Göteborgs bästa utbud finns på ICA Focus i Gårda, i Skåne skulle jag åka österut mot Orelund vid Simrishamn. I Stockholm får jag hoppas på min egen balkongodling, när inte Ekolådans utbud räcker till för att mätta mitt tomatbehov.

dofter på Röda Kran

Efter en mycket lugn vecka i Malmö med mycket sömn och jobb, vågade jag mig ut som hastigast igår. Hamnade på Röda Kran och blev serverad vin av Maria Mölstad.
– Lukta på det här, visst luktar det lite marijuana, sa hon och log nöjt.
Maria har verkligen en strålande näsa, visst luktade vinet (en semillon) av musikfestival.

Malmö my love

Jag är förälskad i Malmö. Det blir jag jämnt. Direkt när tåget anlänt och jag kliver ut från stationen går det en stöt genom kroppen. Att vandra hem och veta att det bara tar tio minuter. Känna att jag behärskar den stad som för bara ett år sedan upplevdes som ett totalt virrvarr. Passera under träd där jag pussat på pojkar, kika in genom fönsterrutor där jag ätit fantastiska middagar, känna att jag äger stan.

Som en sista nostalgitripp tar jag mig ner till Möllevången och följer i Lisas fotspår. Så det köps pinjenötter och torkade aprikoser på Egeisk import, Durian på Kina Center Livs och Lutenica-sås på Malmö Kötthandel. Lisas sås, frågas det glatt i butiken. Jag nickar lite buttert och inser att jag inte alls hade behövt memorera namnet.

Sen går jag hem genom Folkets Park och kyrkogården, med en doft av söta sopor från Durianpåsen. Jag suger in så mycket Malmö jag bara kan. Lägenheten är uthyrd i andra hand, och det kommer dröja innan jag är tillbaka i stan. Äsch, vad säjer jag. Klart jag gör ett matreportage från Skåne i sommar. Måste få bada vid Ribban.

Du har inte köpt Durian utan dess snällare kusin, sa Lisa när jag stolt berättade om mina inköp. Vi satt på Atmosfär och åt tapas. Men det kändes som en utmärkt övningsfrukt för mig, mindre doft men lika mycket smak. Eller? Har någon nyss smakat båda och har en åsikt.

Sent på natten skars frukten upp. Säkert inte ett korrekt sätt att attackera den stackars raringen på. Köttet var lent. Mjukt som överkokt kronärtskocksbotten, trådigt som konserverad sparris, aromatiskt som honungsmelon och doftade fortfarande som sopor. Dessutom rapar man något som påminner om doften. Så jag förtjänar att sova min sista Malmönatt ensam på en luftmadrass i en fantastisk paradvåning. God natt.

hur blev det så här?

tis: 1540 till Malmö för att åter igen hyra ut min lägenhet
ons: Malmö, hinner ta ett varv på Möllevången och handla Lutenica-sås på Malmö Kötthandel
tor: 910 flyg till Oslo för att delta i konferens med svenska och norska matjournalist. Hoppas jag förstår tillräckligt.
fre: Oslo, anländer Sto 1630
lör: 1300 åker med egen bil till Motala för att festa (fråga inte). Kanske hinner jag se en kanalbåt.
sön återvänder till Sto, förhoppningsvis lagom till kyrkobesök kl 18
mån:ledig. Stiger upp tidigt för att flyga segelflyg i Enköping
tis: vägrar prata med folk och går hem och tvättar
ons: fest på jobbet på kvällen, inkl dansuppträdande (fråga inte)
tors: sommarfest med jobbet, inkl dansuppträdande (fråga inte)
fre: åker till gbg
lör: hänger med vänner
sön: hänger med familjen
mån: i Gbg fortfarande, proväter på olika nya restauranger
tis: i Gbg, gör reportage från Heaven 23 och Gunnebo Slott
on: gör reportaget från Basement, återvänder till Sto 1920
tor: utflykt med jobbet till en ö någonstans
fre: jobbar, åker upp till Dalarna
lör: bröllop i dalarna (presenten är köpt)
sön: kvar i dalarna
mån: förhoppningsvis semester i Dalarna
tis: åter på jobbet och funderar på var jag ska fira midsommar

fult namn ger fullt folk

Cyklade förbi Lilla Torg i Malmö. Gasolbrännarna fortsätter se till att subtropiskt klimat råder. Som alltid är det helt tomt på Röda Krans uteservering. Och jag tror mig ha hittat ett samband. Ju fånigare krognamn, ju fullare uteservering. (pun intended). Alltså är det oerhört många gäster på både Mello Yello och Moosehead. Grattis Malmöbor, ni tycks veta precis vad ni sysslar med.

våren är här

Uteserveringarna på Malmös Lilla Torg är i full gång. Förra gången jag var där låg skridskobanan fortfarande kvar. Nu hänger det överdimensionerade påskägg i träden och att passera tvärs över torget görs inte utan att riskera värmechock. Varför glasar de inte bara in hela torget och lägger in värmeslingor i marken?

Tur att mitt favoritställe, Röda Kran, fortfarande inte fått ut sina stolar.

De sammanfattar torget väldigt fint i en intervju för Nöjesguiden:

Vad är Lilla Torg för er?

– Torget som aldrig är ett torg. Hälften av året är det bara uteserveringar och andra hälften det en isbana.

gott nytt år

Idag firas det nya året, Noroz, in i Iran. Firandet är stort även i Malmö. Säkert är det totalparty på persiska krogen Aria borta på Lantmannagatan, men jag är för trött för att ta reda på det. Surfar istället in på sinbad.se

Muslimska ungdomars diskussioner om hurvida renskav är halal eller inte är alltid roliga. Pröva själv

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för gott nytt år Taggad

knäcker ägg i Helsingborg

Igår hälsade jag på mina vänner Kristina och Ted i Helsingborg. Vi var hungriga och Saltön skulle visas om 30 minuter men vi hann slänga ihop en riktigt god omelett.

För det här tricket krävs två stekpannor. Sätt på båda pannorna och klicka i smör. Varma pannor med smältande smör är alltid en god början. I den ena pannan läggs fem ihopvispade ägg med 1/2 dl mejeriprodukt i. I den andra pannan läggs finhackade bitar av god svamp. Kanske en bit ostronskivling?

Så omeletten stelnar sakta i ena pannan och svampen fräser i den andra. Tärna fetaost, avokado och sharonfrukt så länge. Häll den stekta svampen över omeletten och så på med fetaosten.

Skölj en påse bladspenat. Lägg en näve på omeletten och så på ett lock. Resten av spenaten hamnar i en salladsskål tillsammans med avokado och sharon. Och där har du det. Tjusig tjusig omelett och en underbart god sallad.

Alltså:
5 ägg
1/2 dl creme fraiche, mjölk eller annan mejeriigt.
smör
100 g god svamp
100 g fetaost
2 avokados
1 sharonfrukt
1 påse babyspenat

redaktör goes freelance

Nu är jag officiellt frilansare. Jag har flyttat in i en lokal vid Davidhallstorg i Malmö med alla mina kokböcker, anteckningar, dataprylar och tidningar. Här ska jag sitta och skriva om mat när jag inte belägrar mig hemma i köket och experimenterar fram skumma recept. Jag delar rum med en fotograf och en sex- och samlevnadsjournalist. Är det bara jag som genast tänker ordet matfotoporr? Nåväl.

kaffe på ren svenska

Foto: Peter Erlandsson

Jag önskar att jag fick beställa kaffe på ren svenska istället för att känna mig osäker på hur man uttalar italienska ord. Ett första steg är att åtminstone förstå vad jag beställer. Här är kafemenyn på Heta bönor & Kalla kulor i Simrishamn på ren svenska.

 

Espresso 30 ml starkt kaffe gjort på 7 g kaffe.
Doppio starkare espresso, dubbel mängd kaffe, enkel mängd vatten
Ristretto espresso som fått rinna igenom kortare tid
Lungo espresso som fått rinna igenom längre tid
Macchiato espresso med en skvätt mjölk
Con Panna espresso med en klick grädde
Espressino minicappuccino med mindre mängd mjölk (min favis)
Caffe Latte 1/3 espresso, 2/3 ångskummad mjölk
Doppio gjord på starkare espresso
Choco smaksatt med kakao
Cappuccino 1/3 espresso, 1/3 ångskummad mjölk, 1/3 mjölkskum
Mochaccino kakao och socker som rörs ut med en espresso. + skummad mjölk o mjölkskum.
Americano espresso som görs svagare med hett vatten
Pizzetta minipizza
Piadina pizadeg med fyllning
Cornetto crossint