Taggad: barn

octomom

Alice befinner sig på sin årliga resa till New York:

casamoro

I Phyllis kök finns en fantastisk spansk kokbok som heter Casa Moro, som innehåller en skaldjurssallad. På Fairways på Upper West Side finns ett utmärkt utbud livsmedel. Efter en tvåtimmsrsutflykt kom jag hem med baby squid, olämpliga jätteräkor ”whatdoyoumean North Sea prawns”, lila sparris, ett rejält knippe koriander, perfekt mogen avokado och minst två bilder till ett av höstens trendseminarier.

Jag har inte lagat bläckfisk sedan jag jobbade som kock i Melbourne 1998 och blev nästan omotiverat glad när jag insåg att de små blötdjuren redan var rensade. Sonen såg fascinerat på sugkopparna och jag tänkte vara en pedagogisk matmamma så jag skar av en tentakel som sonen kunde känna på. Slurp sa det, så var den nersvald och sonen ville ha fler. Nu!

Fort på med stekpannan, hög värme och minimalt med fett, några squids åt gången. Tentaklerna krullar sig i pannan som om de fortfarande levde och blir vackert rosa.

Serverar sonen fyra nystekta tentakler och hoppas att han gillar dem lika mycket som den råa. Det gör han och han vill ha mer. Efter hans åttonde portion började jag oroa mig över skaldjursdelen av skaldjurssalladen jag lovat att bjuda vår värdinna på.

På något sätt lyckas vi få honom att övergå till bröd och vi kan slutligen äta det här.

img_3930

den brutala sanningen

frukt

Det är inte alltid lätt att vara son till en matskribent. När jag blir ombedd med ett mhääh, att läsa högt ur boken frukter, börjar allting bra.
Äpple
Apelsin
Jordgub… vänta, är inte det en skenfrukt?
Bana… och det är en ört. Lägg av nu, hette inte boken frukt?

barn känner inte till det magiska bacondjuret

Till skillnad från Holmer Simpson känner svenska barn (7-12 år) inte till det magiska bacondjuret som även består av skinka och fläskkotletter. Hela 75 % hävdar att bacon kommer från grisen.

Dessutom hävdar fyra av fem att mjöl är huvudingrediens i bröd, tre av fyra att ost framställs av mjölk.

Allt enligt Sifo och LRF.

drömhus kräver deg

Tre generationer Brax drog iväg till Arkitektmuseet för att kika på pepparkakor. Skyddsskivan i styv plast runt kreationerna var precis så hög att Benjamin inte nådde in och kunde bryta av några torn och tinnar.
img_1511

Scoutläger med fantastiska sovsäckar i vinskydd och en mycket kreativt byggd bro av pingvinstav och kolasnöre.

img_1512

Kungspingviner! Påminner mig själv om att göra mycket mer isberg av kristyr.

img_1513

Ett drömboende specialbyggt för att ge stadens hemlösa trygghet. Gillar mängden godis i inredningen.

img_1514

Klart man ska föra fram sin politiska agenda i pepparkaksbyggandet – bygg handikappsvänligt. Det gör ju även jag varje år.

img_1516

Jag vill också ha en lussemus och en engelsklakritsusb!

Några pepparkakshem kände vi igen från Stadsmissionens julkampanj mot att människor ska leva utan hem. Bagare är mitt lokala stjärnskott Roy Fares på Pock.

begränsningar ger nya upptäckter

Efter att ha deppat lite över ordern att inte äta mjölkprodukter på 1-2 veckor känns det nu något bättre. Mycket tack vare Lisa som uppmanade mig att tänka asiatiskt.

Jag stack iväg till den lokala sydostasiatiska butiken på Hornsgatan. Här finns en del, men det märks i grönsakskylen att omsättningen inte är lika hög som hos Asian Market på Olof Palmes gata 12. Det fick bli burkar, men wow vilka burkar. Mest förtjust blev jag i vattenkastanjerna av märket Elephants. Trinda krispiga söta vattenkastanjer som inte på något sätt känns besläktade med det som Findus stoppar i sina frysta grönsaksmixer. Köp!

livet utan herr Laktos

– Du och Benjamin kanske ska avstå från laktos en vecka.
Läkarens ord kändes inte kul. Har hon någon aning om hur gott eller enkelt det är med mjölkchoklad, kanelbullar, barnmatsburkar och allt annat som innehåller mjölk i någon form.

lussebak

Gruff. Nu blir det mycket mer hembakt och hemlagat ett tag. Först ut är lussekatter. Min vana trogen blir bara ett fåtal katter. Resten blir sjöodjur av olika slag, bläckfiskar, sjöhästar och så klart bystiga sjöjungfrur.

.

Alice vansinniga lussekatter som inte är så kattlika

0,5 g saffran
1,5 dl strösocker
50 jäst
5 dl mjölk (laktosfritt i det här fallet)
250 g kvarg (laktosfritt i det här fallet)
2 krm salt
17 dl vetemjöl
100 g smör (laktosfritt i det här fallet)
1 ägg till pensling
korinter eller russin

1. Mortla saffran och 1 msk socker och häll i bunken till en assistent. Smula ner jäst, häll i kall mjölk, kvarg, socker, salt och hälften av mjölet.

2. Bearbeta degen på låga varv i 2 minuter. Klicka i smöret i bitar, bearbeta in det och tillsätt resten av mjölet utom 1 dl. Bearbeta tills degen är blank och smidig.

3. Prova att göra ett glutenprov genom att ta en liten bit av degen och försiktigt dra i den tills det nästan går att se igenom den. En färdigarbetad deg ska inte gå sönder när man gör detta. Den färdiga degen ska vara lite kletig, men tillsätt mer mjöl om degen är mycket kletig.

4. Låt degen jäsa övertäckt ca 60 minuter i rumstemperatur eller över natten i kylskåp.

5. Knåda ur luften ur degen på mjölat bakbord, dela upp degen i två delar och forma till två rullar. Täck över den ena och skär små bitar av den andra. Forma dem till olika havsfigurer: bystiga sjöjungfrur, kralliga krabbor, sugande bläckfiskar och treögda Simpsonsfiskar. Forma figurerna direkt på plåtar med bakplåtspapper så slipper de flyttas. Garnera med korinter eller russin.

6. Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 minuter.

7. Pensla försiktigt lussebullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter.

sjojungfrusjojungfru

svavelosande blöjor

Nu har sex månaders helamning (nå lite nattligt tilläggsfusk) kommit till sin ända och det är dags att introducera sonen till en värld av coola grönsaker i det som barnhandböckerna kallar smakportioner.

Först ut var en KRAV-märkt palsternacka. I och för sig söt och kryddig i sig själv, men jag blir lite frustrerad när jag inte får lov att tillsätta något salt alls i sonens kost. Mesbabynjurar!
Kokte istället palsternackan med lagerblad och lök och hoppades att det skulle göra smaken mer spännande.
Och om nu någon insisterar på ett recept

Pikant palsternackspuré
1 medelstor palsternacka
1 lagerblad
0,5 schalottenlök
1 dl bröstmjölk

Skala palsternackan och skär den i små bitar. Koka upp vatten, lägg i lagerblad, skalad lök och palsternacka. Koka tills palsternackan är riktigt mjuk. Häll av vattnet och ta bort lagerblad och lök. Mossa palsternackan så att alla klumpar försvinner. Blanda ut med bröstmjölk och frys in i er isbitsform. Tina en bit per matningstillfälle.

Sonen åt med god aptit och några dagar senare fick han prova gotländsk grön sparris istället. Först fick skalet och ändbitarna koka ihop till en buljong, sen stoppades sparrisen ner och fick koka tills den var lite mjukare än vad jag personligen föredrar. Sen kommer det viktigaste: jag och David åt varannan sparrisknopp var och placerade sedan stjälkarna i mixern. Vi älskar vår förstfödde, men det finns gränser när det gäller mat. Sparrispurén blandades upp med bröstmjölk och smaksattes med lite citonjuice innan den frystes in. Mycket poppis! Enda dilemmat är de svavelhaltiga ämnen som kroppen bildar av sparrisen gör att sonen plötsligt luktar något mer intensivt. Mer läsning om sparris och urin hittar du på den informativa bloggen Matmolekyler.

fettet går fetbort

benjaminbrax-37

Foto: Paulina Westerlind

Sonen är lite som sina föräldrar, lång och smal. Barnmorskan föreslår att jag ska äta kokosfett för att han ska lägga på sig lite hull. Min första tanke är det där otäcka isterliknande fettet man använder till ischoklad. Aldrig!

Efter lite surfande på nätet inser jag att det är trendigt att äta kokosolja. Tydligen ska det gå åt mer energi att förbränna än det tillför kroppen och därmed ge viktminskning, så folk klickar i en matsked i sitt te! Men hur ska det leda till viktuppgång för den ammande sonen?

Ju mer jag läser om ämnet ju mer förvirrad blir jag. Fredrik Paulun rekommenderar dessutom kokosfettet som finns i den vanliga kyldisken, här behövs tydligen inget snobberi med kallpressade fetter. Slutsatsen blir nog att jag håller mig till smör och en och annan kokostopp och räknar med att sonen klarar att hålla sig på viktkurvan ändå.

rätt förebilder

Sonen har en body med ett tveksamt budskap:

I look like my mommy. I eat like my daddy.

Det omvända vore mycket trevligare. Daddy är ju vegetarian medan jag har, om jag får säga det själv, ypperliga smaklökar. Och visst vore det trevligt om sonen blev lika snygg som sin far!

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för rätt förebilder Taggad

årets kock: vem vinner?

Vem vinner? Jag skickar iväg frågan som SMS till de som orkar vara kvar i Globen. Själv har jag gett upp och tagit 4:an hem ihop med Benjamin. Nu ska det ammas (B) och sovas (A) så att jag orkar med kvällens festligheter.

Och så plingar det till i mobilen, Gustav Trägårdh vann, Daniel Räms kom tvåa och Magnus Persson trea. Stort grattis Gustav!

köksnisse

kok

Där ligger Benjamin lyckligt på köksbänken och stirrar på en papayahalva som är nästan lika stor som han själv. Det är förresten säsong för papaya av sorten Formosa just nu. Den är gigantisk, ganska dyr och har ett fruktkött som fullkomligt smälter på tungan. Pressa lite citron över och ät tills du storknar.

konsten att shoppa runt

Att vara föräldraledig är lite som att vara pensionär. Plötsligt finns det mer tid och mindre pengar än vanligt, fast stryk det där med att man har mer tid som pensionär. Åtminstone mina föräldrar tycks mer uppbokade än någonsin sen de pensionerades.

Nå, jag har börjat vandra Hornstulls gator upp och ner med barnvagn. Det får Benjamin att somna och mina benmuskler att vakna till liv. Då och då passerar vi en livsmedelsaffär och då kan man ju likväl gå in och handla. En barnvagn är ju egentligen bara en förklädd dramaten.

Men nu när jag börjat frekventera andra affärer än Matrebellernas Högalidshallen chockas jag av prisskillnader och utbud. På Högalidshallen kostar blöjpaketet 53 kronor, en kilometer bort på Prisextra kostar det 29 kronor. Å andra sidan kostar avokadon 8.90 på Prisextra och de tar 5 för 10 kr på Högalidshallen.

Nu ska jag bara komma över att Prisextra har ett stort utbud av Siaglass, men valt att bara ta in en av Sias alla Krav-märkta glassar. Vill jag ha ekologisk vaniljglass får jag vandra vidare till Coop vid Zinkensdamm som har strålande utbud inom eko. Det kan bli ganska långa promenader innan kyl och skafferi kan fyllas.

Foto: Paulina Westerlind
Fotot tagit av begåvade Paulina Westerlind för Prisextra.

doften av nyfödd

Sonen har en väldigt tilltalande doft. Jag drar ett djupt andetag och känner sötman av mjölksocker, inte den där heta lite brända tonen av för varm latte-mjölk, bara försiktigt värmd.

Och så luktar han stilla av bageri. Det där välbakade men onyttiga vita brödet med en aromatisk skorpa – så luktar han.

Kombinerar de två och plötsligt inser jag att han luktar hetvägg minus kardemumman, vilket får mig att längta alldeles särskilt efter tiden före fastan.
Nej, jag tänker inte tjuvstarta semmelsäsongen! Däremot åt jag säsongens sista lussekatter igår kväll.