Taggad: prylar

slipad!

Medan knivarna i Tastelines provkök blev allt slöare försökte jag förtvivlat hitta ett bra knivsliperi i Stockholm. Tallriksmodellen fungerade inte längre.


Foto: Jonas Melcherson
Allt om Mat lämnar in sina knivar på Lagamati och betalar 50 kronor per kniv. Det kändes för dyrt. Ett tag var jag lockad att ta med mig 20 knivar ner till Göteborg för att lämna in dem på Muhréns Sliperi på Alströmergatan 2. De tar 25 kronor för vanliga knivar, 30 för brödknivar och 35 för Globalknivar och de vet vad de sysslar med. Men så intervjuade jag årets kock, Tommy Myllymäki, igår och han rekommenderade Slipkliniken. Jag skickade dem ett mail igår, idag på morgonen kom de på besök och hämtade knivarna. 27,50 per kniv + 60 kronor i frakt för att hämta och lämna nästa morgon kändes som hittat. Dessutom erbjöd de oss låneknivar över dagen så att vi inte skulle vara utan. De tar även emot knivar från privatpersoner. Och vill du lära dig mer om knivslipning kan du gå in här.

kan du se in i framtiden?

En tidning gav mig i uppdrag att spå om framtidens mat, vilket jag glatt gjorde. Det handlar ju om att gissa och det är alltid roligt. Men när de frågade om vad som blir nästa bakmaskin/wokpanna/globalkniv så tog det stopp.

Vad kommer folk önska sig för tokigt onödiga elektriska köksjulklappar i år och några år framöver? Gissningar mottages tacksamt.

huvudvärk

När jag kom tillbaka från lunch hade två av mina vänner skickat mig en länk till det här knivstället. Vem tror ni att jag är egentligen? Ni känner mig alltför väl. Klart jag vill ha den, men jag tror som alltid att skårorna är för små för mina älskade asiatiska knivar.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för huvudvärk Taggad

attitydställ

Vad skulle man göra utan hippa pojkar med koll? Extra Allts senaste inlägg kommer att få mig att shoppa. För det är klart att mina knivar inte ska hänga på en praktisk och lättrengjord magnetlist. De ska stickas in i en liten röd man. Det är oklart var jag kommer att få plats med alla mina breda asiatiska grönsaksknivar, men jag är övertygad om att sådana mindre problem kommer att lösa sig så kort jag knappar in mitt kreditkortsnummer på firebox hemsida. Tack Jonas!

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för attitydställ Taggad

idag är det jul

Håller på att julpynta lägenheten. Min favoritfotograf Åsa kommer upp från Göteborg idag och vi ska fotografera mat med jultema. Den här gången blir det ost. Förra gången vi tog julbilder blev det en trerätters måltid på julmust; granité, gryta och float.
Foto: Åsa Dahlgren

teknikens under under all kritik

Dumma digitaldisplay! Jag hade satt ugnen på 60° för att i vätska långsamt baka ett ankbröst till 56°. Digataltermometern stacks i ankan och äventyret var igång. Ankan gick ganska snabbt upp till 50°. Men sen fastnade den där. En, två, tre timmar senare var ankan fortfarande 50°. Då blev jag nervös och ändrade på termometern, men fick ändå samma resultat.

Kloka Eta kom på att ugnen kanske inte var varm nog. Vår fina superhigh techugn där displayen lyser med ett exakt 60°. Skulle den verkligen kunna vara fel? Ytterligare en digitaltermometer senare kunde jag konstatera att ugnen varit 54°. Morr! Nu har jag dragit upp den till ”70°” så får vi se.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för teknikens under under all kritik Postad i bekännelser Taggad