berg av ljus

Varför är det så svårt att få tag på mitt älsklingste? Teet med en bild på en lustig lille gubben som höjer sin temugg och utbringar en skål till den osynliga mannen bredvid honom, ni vet.

  • Kooh-I-Noor Broken Orange Pekoe
  • 45 kr för 454 gram
  • Det bästa basteet som finns.

Kooh-I-Noor kan blandas med vilket smaköverlastat te som helst och få en perfekt balans. Men inte ens Cajsa Warg hade det. Till slut var jag tvungen att leta på Hemköp under Åhlens City (bra butik) och där stod det. Nu är mitt skafferi komplett igen.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för berg av ljus

mitt Afrika

Jag har flyttat till Saltmätaregatan och snart får jag sällskap av EthioStar. Då blir det injera till lunch istället för indiskt och italienskt.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för mitt Afrika

firade första dagen på Köket

Kartan från Eriks
Så har jag överlevt första dagen på mitt nya jobb som redaktör på Tasteline. Det var proffsig och schemalagd korvstoppning i högt tempo. Efteråt var jag så slut, och det var med stor ansträngning som jag orkade ta mig till Slussen, tränga in mig i hissen upp till Gondolen för att se om det gick att äta i ”Köket”. Medan jag väntade på bord lyckades jag beställa in barens dyraste vin på glas genom att säga Alsace och petroleumtung. 124 kronor kostade ett glas 2001 Riesling Grand Cru Saering, Schlumberger, det var den inte riktigt värd trots att det var ruggigt gott.

Gondolens bakficka, Köket, är bedårande, så tyskt, så mycket köket, så lite personal.
18.32 slår vi oss ner vid ett bord där det redan står isvatten, gott bröd men snålt med smör
19.06 vi får äntligen beställa
19.20 jag börjar räkna ner minuterna innan vi måste lämna ifrån oss vårt bord
19.23 anländer maten
19.45 vår mat dukas av och vi blir informerade om att vi inte kan beställa något kaffe eftersom vårt bord är bokat från 19.50
19.57 vi har fortfarande inte fått betala
Måns gös var tydligen lysande, mina confiterade kycklinglår en smula torra. Synd på så rara kycklingdelar.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för firade första dagen pÃ¥ Köket

avfirad

Kollegorna pÃ¥ Allt om Mat vet precis hur man firar av en matjournalist. Sparrisbukett, stor lunch och min favoritpryl frÃ¥n provköket – ett zestjärn.

i mitt arbetsrum bär jag på konstanta hungerkänslor

Jag sitter i redaktionens minsta rum, populärt kallad spårvagnen. Den ligger precis bredvid provköket vilket fört med sig att jag gått upp fyra kilo sedan jag började på Allt om Mat. (Håll utkik efter det framtida blogginlägget ”mirakelbanta med Alice” vars enda råd för viktnedgång är sluta jobba för Allt om Mat.) Jag har aldrig i mitt liv ätit så många tårtor, bakelser och glassar. Jag håller fortfarande tummarna för att det senaste muffinsreceptet ska anses misslyckat och lagas om av provköket ytterligare en gång innan jag går hem idag.

Köksfläkten förmår inte alls absorbera alla dofterna från provköket, istället tillåts de fylla mitt arbetsrum och förvandlar mig till en mänsklig variant av Pavlovs hundar. Kvart över elva, lika tidtabellstroget som tåget, sticker jag varje dag in huvudet i provköket och frågar
– Jo, jag undrar liksom, blir det någon mat idag?
Och nästan lika ofta får jag ett smått moderligt leende från Cissi eller Kristina följt av ett
– Ja, idag provar vi fem olika rätter med hummer och en påskbuffé.
Men alla dagar är inte lika nyttiga. Det har hänt att jag varit tvungen att leva av varuprover på mjukost (nej nu ljuger jag, då gick jag ut och köpte sushi) eller nylanserad micromat. Idag känner jag mig lugn. Det har utlovats en avskedslunch och jag vet att jag är inbjuden. Jag fortsätter att skriva på mina jordgubbsrecept medan jag nynnar på ”New York, New York”.

Foto: De ratade bilderna till mitt elevpressleg.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för i mitt arbetsrum bär jag pÃ¥ konstanta hungerkänslor Postad i bekännelser

GB:förvandlingen

Varje gång min hjärna ska processa orden ”Kaffe och kaka” läser jag ”Kafka” istället. Det kan ha att göra med fenomenet att Bkasotvsodnrnig sknaar bydetslee, eller så beror det på att min lägenhetskompis för några år sedan började referera till Kaffefilter med ordet ”Kafkafiltar” och jag sedan dess inte kunnat låta bli att korrigera texten på paket som oförsiktigt lämnats i min närhet.
Gästbloggare: David Bengtsson återfinns på Lunds universitet och är en av få doktorander som kan skapa filosofi av pepparkaksdeg.
Foto: Ã…sa Dahlgren

danska på svenska

I morse lÃ¥g den där pÃ¥ köksbordet, danska Bonnier Publications nyöversatta mattidning Bättre mat. Framsidan är inte ett dugg snygg, men innehÃ¥llet är betydligt bättre. Med risk att bli skinnad av hela Allt om Mat:s layout-avdelning sÃ¥ tilltalas jag, som ”30-Ã¥ring”, mer av den här layouten än av Allt om Mat:s. Fast Laga Lätt och Elle mat&vin är fortfarande absolut snyggast. Och Gourmet är snygg bortom tävlan. Jonas Mattsson pÃ¥ Cap&Design är snäppet mer negativ och gör en analys under den vansinnigt fynda rubriken Bättre mat i sämre form. Chefredaktören för den danska, norska och svenska utgÃ¥van heter Chanet Deleuran och hon intervjuas i Dagens Media. Här framställs Bättre Mat som ett komplement till Allt om Mat och Laga Lätt. Och jag som trodde att de var konkurrenter. Antar att det beror pÃ¥ vilket perspektiv man tittar frÃ¥n.

Imponerande
Gert Klötzke i expertpanelen
Smakpanelen
Symboler vid recepten
Månadens råvaror s 14-15
Bilder på förpackningar/råvaror s 34-38
Kockskolan s 53-68. De kan säkert ge ut böcker på det temat på sikt.

Mindre imponerande
Alla slarvfelen och inkonsekvenser
Att ett stort rosa band på omslaget döljer del av rubrikerna
De fegt layoutade plocksidorna s 24-25
De grå hinnan som ligger över många matbilder exv. s 46-49, 70-73
Att svenska redaktören Anne-Charlotte Eriksson inte nämns någonstans utom i en byline.
Alla bylines är pyttesmÃ¥, vissa är sÃ¥ smÃ¥ att jag inte ens hittar dem…
Tidningen känns opersonlig när jag inte vet vilka som gör den.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för danska pÃ¥ svenska Taggad

hektisk vecka

Fem dagar kvar på Allt om Mat. Söndag och måndag blir frilansande och på tisdag börjar jag på Tasteline. Inte undra på att jag känner mig konstant stressad.

stockholmare med tid över?

Arla söker smakbedömare som två timmar i veckan ska prova nya produkter i en lokal på Kungsholmen. Men du får inte vara för ung eller för gammal. Mellan åldrarna 20 och 50 har vi tydligen de bästa smaklökarna. Eller de mest kommersiella?

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för stockholmare med tid över? Postad i frÃ¥n butik

små salta smakexplosioner

Just när saltrapporterna börjar dugga tätt i media lanserar Arla ett nytt bregott med havssalt. Krispiga flingor av havssalt knastrar mot tänderna och släpper loss små salta smakexplosioner. Tack Arla för att det blev något gott och inte bara ytterligare en lightyoghurt. Det var modigt.

  • Bregott har funnits sedan 1969.
  • Den nya smaken släpps lagom till 1:a maj.
  • Bregott med havssalt innehÃ¥ller 2% salt mot 1,2% i den vanliga och 1,8% i extrasaltat.
  • Mitt kylskÃ¥p innehÃ¥ller alltid en liten ask med Bregott ekologisk. Funkar bÃ¥de pÃ¥ mackan, i stekpannan och i kakorna.
Skrivet av Kommentarer inaktiverade för smÃ¥ salta smakexplosioner Postad i frÃ¥n butik

ljuva hotellmorgon

Hotell brukar ha väldigt dålig beläggning natten mellan söndag och måndag när det blir ett glapp mellan helggästen och affärsresenären. Vid Mariatorget i Stockholm ligger Rival, deras lösning på problemet heter Helglyx på hemmaplan.
Boka ett rum och dyk upp på söndagseftermiddagen lagom till brunch. En DJ spelar soulmusik samtidigt som du dricker smoothies, knaprar på Johan Sörbergs bröd och bygger torn av franska våfflor. Något däst drar du dig tillbaka till ditt rum, sover natten igenom, vaknar utvilad och börjar den annars så grå måndagsmorgonen med hotellets frukostbuffé. Ingen trängselavgift och nära till tunnelbanan. Låter strålande för småbarnsföräldrar, förutsatt att morfar och farfar kan sitta barnvakt över natt och lämna på dagis. Men jag har inga barn, bor dessutom i närheten och lägger hellre de 1490 kronor som det kostar för två på en middag på Mistral.

mitt redigerade liv

Oh, jag älskar redigerare. Jag har just fÃ¥tt tillbaka en text och tittar fascinerat pÃ¥ smörjan jag skrivit. FÃ¥niga uttryck som ”respektive par” har redigerats till ett vi. Onödiga bisatser har strukits. Uppfordrande frÃ¥gor i marginalen som ”Vad äter de?!” fÃ¥r mig att skamset komplettera mina meningar. Texten blir genast ofantligt mycket bättre och jag blir lycklig.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för mitt redigerade liv Postad i ordutflykter

det är gott att vänta

Hälsingborg var synnerligen prisvärt, 355 kronor för tre rätter och knappt 200 kronor för ett vinpaket är svÃ¥rslaget. Att vi fick vänta en timme pÃ¥ att vÃ¥rt bord skulle bli ledigt kompenserades av sÃ¥ mycket Bollinger och brutalt goda ostron att jag gärna suttit kvar i barens mjuka fÃ¥töljer resten av kvällen. Och brasan! Den sprakade och värmde och jag vill tillbaka nu. Borde kanske nämna maten ocksÃ¥… Rökt lammentrecote med gröna ärtor med ljuvligt. Varken ankan med puy-linser eller blÃ¥bärssandwichen kom upp i samma höjder. Men bäst av allt var servicen – personlig och bedÃ¥rande, även om vi möttes av ett ”hej, har ni bokat bord?” i dörren.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för det är gott att vänta Postad i restaurang