matsafari i Västergötland (del II)

Några dagar innan vårt andra barn föddes packade jag in mig själv och barn nummer 1 i bilen och åkte på matsafari i Västergötland. Från hemmet på gården på Kållandsö blev första stoppet Adelsåsens Kalkon i Stora Levene – en kalkonuppfödare som även förädlar kalkonerna till korvar, rökta klubbor och det ni absolut inte får missa: tunt skivat kallrökt kalkon. Innan jag åkte tänkte jag en del på kalkonuppfödning. Bland annat efter att ha läst Matens Pris. Jag hade ett bra samtal med Adelsåsens uppfödare Bengt Persson som jag upplever bryr sig mycket om sina djur, men jag skulle gärna vilja se själva uppfödningen för att skapa mig en egen uppfattning.

Kalkonen på Adelsåsen

Man tycks kunna göra allt av kalkon: korv, rökta klubbor, lufttorka

Öppettider på Adelsåsens KalkonNäst på tur stod en favorit i repris Sivans ost. Jag åker dit varje år, och däremellan bunkrar jag upp med hennes ost på det mer närliggande Närebo. Jag är väldigt förtjust i Sivan och hennes förmåga att hitta goda ostar som har potential att lagras. Det är just lagringen som är Sivans storhet. Hon gör inte egen ost, utan hon eller hennes dotter åker runt bland mejerierna och provar deras ostar. Hittar de ett parti som smakar bra så köper de upp hela, eller delar och lagrar dem ett till två år till. Då väcks fantastiska smaker som plötsligt för de svenska ostarna till smaknivå som är oerhört lockande. Gott helt enkelt.

Fantastiskt prisvärd ost hos Sivan

Men Sivan berättade att hon är orolig för den svenska osten och mjölken. Ofta känner hon smak av sporer i osten. Den osten köper hon inte. När jag frågade vad det beror på berättade hon att det ofta beror på döda djur och jord i ensilaget. Hennes idealost är gjord på mjölk där korna helt enkelt inte fått ensilage.

Sivan i sin butik på Oljeberget
Sivan i sin butik på Oljeberget

Det är lite svårt att hitta till Sivan, men det är mödan värt. Tricket är att svänga vid skylten mot Baljered.

Från väg 187 sväng in mot Stora Levene, följ vägen rakt fram, över järnvägen och passera skolområde. Vid vägskylt "Baljered" sväng vänster och följ vägen rakt fram, över järnvägen, fram till ett inhängnat område och du är framme hos Sivans.
Från väg 187 sväng in mot Stora Levene, följ vägen rakt fram, över järnvägen och passera skolområde. Vid vägskylt ”Baljered” sväng vänster och följ vägen rakt fram, över järnvägen, fram till ett inhängnat område och du är framme hos Sivans.

Stärkt av kaffe, ostmacka och pralin tog jag mig vidare mot fårriket. Utanför Vara ligger Vedum och utanför Vedum ligger Bitterna. Där kan man knappt vända sig om utan att se ett lamm, eller åtminstone en skylt med lammkött/lammsafari/fårskinn.

Först ut var Bitterna Lamm: Kartegården 6, Vedum Tel: 0512-45028 De har nyss haft ägarskifte i två omgångar så jag har svårt att bilda mig en uppfattning om dem, men de hade en välfylld frysbox med lammkött.

Lammkött från Bitternas lamm
Lammkött från Bitterna lamm

Sen åkte jag tvärs över landsvägen till Gårdsbutiken på Backagården. Ett fantastiskt ställe med lamm, fårhundar, rar gårdsbutik och frigående höns. Här fick jag gott om råd i hur jag ska hålla höns. Något jag funderar på att prova på till sommaren.

Bilhöns vid Backgården
Bilhöns vid Backgården
Backagårdens gårdsbutik
Backagårdens gårdsbutik

Nu började jag känna mig lite matt. Notera att jag var i vecka 39 av graviditeten och att det var en strålande sommardag. Jag slog på bilens A/C och åkte till Olivia Eko en gårdsbutik med kallpressad rapsolja, havtornsodling och… du gissade rätt: lamm. Adressen är Bitterna Åsa 5, Vedum Tel: 0512-48070

oliva

Av samtliga ställen jag besökte är det bara Oliva Eko och Sivans som verkligen jobbat på den grafiska profilen och butiken. Det såg snyggt ut och rapsoljas etikett i sig var skäl nog att handla på sig några flaskor. Kommer du hit så köp med dig havtornnektar hem.

 

Visst borde jag ha åkt hem nu. Men sonen somnade i bilen och jag såg min chans att hinna med ett sista stopp hos Bitterna Åkatorp Lamm och Lakrtis. Monica och Lars Renström levererar lamm till Björn Perssons restaurangimperium i Göteborg är precis den där sortens sociala och entrepenörsdrivna bönder som man kan prata med hela dagen. Att de dessutom säljer lakrits gör inte saken sämre. Hit kommer jag att återvända. Jag köpte med mig deras lammkorv kryddad med hemodlade örter och chili.

Gårdsbutiken innehåller ull- och lammprodukter
Gårdsbutiken innehåller ull- och lammprodukterMen också en imponerande del lakrits.
Men också en imponerande del lakrits.
Men också en imponerande del lakrits.

Men nu var jag trött. Körde bilen i långsamt mak hem. Två dagar senare gick jag en pilgrimsvandring från Kållands halvö till Kållandsö. Sen packade vi in våra ägodelar i bilen och körde hem till Stockholm. En dryg vecka senare föddes dottern.

Kommentarer stängda.