Sökresultat för: "årets kock"

årets kock: vem vinner?

Vem vinner? Jag skickar iväg frågan som SMS till de som orkar vara kvar i Globen. Själv har jag gett upp och tagit 4:an hem ihop med Benjamin. Nu ska det ammas (B) och sovas (A) så att jag orkar med kvällens festligheter.

Och så plingar det till i mobilen, Gustav Trägårdh vann, Daniel Räms kom tvåa och Magnus Persson trea. Stort grattis Gustav!

årets kock: små iaktagelser

Så vad händer?
Nja, jag har inte jättekoll. Benjamin (med en stor pressbrosch) och jag har glidit omkring och tjingsat på kockar och murvlar.

DNs Elin Peters premiärsitter i juryn för Årets kock. På hennes högra sida sitter ordförande Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus och så Camilla Läckberg efter det.

Gustav, den kock jag hejar på, ser coollugn ut. Jag får smyga fram till juryn senare och fråga hur det gått.

Och nu sitter jag och ammar mig igenom ett trendseminarium där åtminstone hälften av vad som sägs känns spännande. Särskilt New Yorkbon Zak Palaccio.

årets kock: de sex kämparna

Så var det dags igen. Idag slåss sex kockar från Sveriges två största städer om titeln Årets kock. Eller om mejerimedalj i guld, om det är blingblinget de är ute efter.
Årets tema är resursklokt, tanken är att man ska återvinna och tillvarata – både kunskap och resurser, dock inte recept.

Finalisterna:

Magnus Persson, son till Roland, jobbar på Carl Michael på Djurgården i Stockholm.

Sebastian Höckert är bara 22, vilket är nästan skrämmande ungt, men kan säkert göra arbetsplatsen Swedish taste (där jag sökt jobb många gånger) i Göteborg stolt.

Christofer Ekman såg vi redan förra året, när han blev tvåa i tävlingen. Han jobbar på Fredsgatan 12 i Stockholm.

Daniel Räms har jobbat på Oaxen. Undra om jag ätit hans mat någon gång? Nu finns han på Pontus i Stockholm. Pontus och Melker lyckas nästan alltid få en med finalist. Skickligt!

Linus Ström är restaurangkonditor på hejdlöst prisvärda Thörnströms Kök i Göteborg och jag är extra imponerad över att han är i final. Räknar med att hans uppläggning kommer vara snyggast.

Gustav Trägårdh är äldst, men bara ett år äldre än jag och så är han rasande trevlig. Han var i semifinal 2001 och jobbar nu med Ulf Wagner på Basement i Göteborg.

årets kock: rekommenderad läsning

Förra årets kock Tom Sjöstedt höll ett fint avskedstal igår där han vackert lyckades förolämpa stora mängder kockar. Titta in på hans syster Sofies blogg med det fina namnet Magstarkt och se hela talet på film samt en rar och avslöjande bild på hur mycket en kock kan gå upp på ett år.

årets kock: mot galamiddagen

Alice Brax Foto: Elin PetersNu är det dags att ge sig iväg till kvällens middag och en bit in i varmrätten (?) får vi och vinnaren äntligen reda på vem det var som inte förlorade. Allt för att matcha TV4s sändningstider. Jag skulle inte vilja sitta igenom en sådan middag om jag var en av finalisterna. Vågar man dricka vin? Klarar man av att tugga?

Jag drar på mig min paprikamix-färgade klänning (och skor) och drar mig in mot Avenyn. Undra om någon annan klär sig i matfärger, se mitt upprop förra året. Och, nej, svart är ingen matfärg annat än runt Mårten Gås.

Fler bloggar om Årets kock:
Matälskaren
Aptitretarna
Sophies mat

årets kock: så siar Aftonbladet

Hittade Aftonbladets Jon Hansson på tävlingen. Han brukar se till att provsmaka alla tävlingsrätter varje år och hans röst ligger på Tomas Diederichsen.

årets kock: köttfungeringar

Så här såg de första tävlingsrätterna ut. Kockarna lagade ytterligare en rätt, men det är rätten de övat på det senaste halvåret och det känns inte riktigt lika roligt. Här var de tvungna att stressa ihop något och då är det chans att reptilhjärnan får gå in och dominera.

Hur då, undrar du. Jo, som jag gnällde över i tidigare bloggposter så var det väldigt mycket kött och väldigt lite grönsaker i. När det gällde den andra tävlingsomgångens välrepeterade rätter var det massa grönsaker och små portioner fisk. Alltså: när kockar får tänka efter (och coachas) får grönsakerna plats, men när det ska gå undan tar den köttälskande reptilhjärnan över.

Johansson Foto Alice Brax

Anna Johanssons rätt: Helstekt grissida serveras med krisp, bönor, aprikos och rosmarin i buljong och brysselkålssallad med pepparrot samt bönkräm med pepparrot.

Hammar  Foto Alice Brax

Bertil Hammars rätt: Citron- och örtbräserad kotlettrad med confiterade bönor och fänkål, serveras med pepparrotsbetor och jus på rödvin, potatispuré smaksatt med rostad vitlök och Svecia.

Westerlind  Foto Alice Brax

Viktor Westerlinds rätt och den ende som vågade skriva köttet i lagom tjocka skrivor.

Timjanstekt kotlettrad med choucroute på fänkål och purjolök, lökkräm, rostad lök, aprikoskompott och vinägersky.

Sjögren  Foto Alice Brax

Alexander Sjögrens rätt: Citronstekt gårdsgris med krispig svål, aprikosgelé, brysselkålskompott, pepparrotssky samt sallad på brysselkål, dill och gräslök. Serveras med potatis- och svampkräm

Diederichsen Foto: Alice Brax

Tomas Diederichsen lämnade in sin rätt 5 minuter för sent och straffades med ett avdrag på 500 poäng. Trots det är det många som mumlar och ler lyckligt när hans namn nämns. Han har blivit årets köttkock året och att ha tävlat tidigare är alltid en bra sak.

Timjanstekt kotlettrad från gårdsgris med citronsyrade rödbetor, shiitake och brynt purjolök serveras med potatiskräm smaksatt med lagrad Svecia och pepparrotssky.

Ekman Foto: Alice Brax

Christofer Ekmas rätt: Ört- och citronstekt gårdsgris med aprikoskompott, stekt brysselkål och shiitake, inkokt fänkål, mörbakad purjolök samt rosmarin- och vinägersky.

årets kock: vad tycker juryn?

Oavsett om jag hotar med att muta eller kittla dem vägrar juyrn att ge mig namnen på deras favoritkock hittills. Däremot har jag fått såväl ordförande Fredrik Eriksson som Mia Gahne avslöjade att de hade klara favoriter. Men jag är inte säker på att de har samma favorit.

Mia tänker inte äta fläskkött på länge efter den här jurytjänstgöringen. Och jag förstår henne. Kockarna skivade fläskköttet _tjockt_ och la upp tre gånger så mycket kött som grönsaker på tallriken. Var det ingen som noterade att Tom förra året tog hem förstapriset för att han satte grönsakerna i centrum?

Inom några minuter kommer bilder på rätterna.