Brax on Food

Jag fortsatte min upptäcktfärd på Lidl och hittade till min stora glädje Bourbon Vanille  i frysdisken. Denna lågprisglass (39.90 för 2,5 liter) blev storfavorit i Cajsa Wargs glasstest förra året. 10 olika vaniljglassar testades blint, från Willys billigaste till finglass från Olof Victors. Lidls gula krämiga vaniljwhiskysmakande glass blev storfavorit. Visst innehåller den mycket mer tillsatser än finglassarna, men ibland står mig allt prat om naturlig mat upp i halsen och då är det skönt att kunna äta  något gott utan att bry mig det minsta om vad som finns i. Som en lite matrevolt.

Lunchade med Sia-glass styrelseordförande Per Stenström här om dagen som gav Bourbon Vanille från Eisstern omdömet ”mycket välgjord”. Ställd inför en sådan ödmjuk inställning lovar jag att äta enbart Sia-glass under hela april månad. Det är inte ett svårt löfte att ge, Sia gör en av Sveriges godaste glassar och är otroligt duktiga på att ta fram bra Krav-märkta produkter. Jag ska bara (med god hjälp av D) dra i mig de kvarvarande två liter Bourbon Vanille först…

Var på besök på Lidl. Inte helt illa. Hittade Macadamianötter med skal för 30 kronor påsen, som inte smakade alltför härsket.

Tänkte passa på att köpa löjligt billig folköl också och sms:ade kollega J som efter en stunds surfande sms:ade tillbaka och ett ”Grafenwalder”. Billig och drickbar.

Jag brukade avsky att fika i stan utanför Vetekattens öppettider. ”Vi kan väl ta en kopp kaffe efter bio” kändes bara ångestladdat. Sen öppnade restaurang Publik upp en lillasyster på bottenvåningen i PUB-huset. De har charmiga öppettider, surdegsbakat bröd, hembakade och ganska erbarmliga småkakor och de raraste 50-tals  konditorimöbler man kan tänka sig. Och så har de massa sorters te. Sånt gillar jag.

 Sajten jag jobbar för, Tasteline, har sålts av ett Schibstedföretag (SvD) till ett annat Schibstedbolag (Aftonbladet). Summa sumarum: vi flyttar till Globen. Det leder naturligtvis till en massa mer saker, men det rapporterar jag om allt eftersom.

Idag var jag ute hos Aftonbladet och spande på de nya lokalerna. Till skillnad från på SvD behöver man inte stoppa i en enkrona i kaffeautomaten för att få tillgång till het dryck. Och så hängde det världens raraste undersökning på kaffemaskinen.  Var verkligen de här bönorna bättre än de förra? Oh, sånt här gillar jag. Det bådar gott för den nya arbetsplatsen.

Jag brukar inte göra någon hemlighet om vad jag tycker om Guide Michelins presservice. Den här gången fick jag reda på de nya stjärnkrogarna tack vare att Mikael Mölstad vidarebefodrade ett mail till mig.

I år är det 25 årsjubileum för stadsguiden i Sverige och det är utan tvekan Mathias Dahlgren som har mest att fira.

Hans krog  Mathias Dahlgren – Matsalen går från en till två stjärnor.
Edsbacka krog behåller sina två stjärnor, trots att Christer Lingström sålt, så nu har vi plötsligt tvenne tvåstjärnor i Stockholm.

Två restauranger får sin första stjärna:
Mathias Dahlgren – Matbaren (vägg i vägg med Matsalen) och > Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan. Frantzén/Lindeberg öppnade för ett år sedan och det måste vara någon sorts rekord att ha fått en stjärna så fort.
Andra restauranger med en stjärna:
I Stockholm:
Esperanto
Fredsgatan 12
Lux Stockholm
Leijontornet
Operakällaren

I Göteborg:
Kock & Vin
Sjömagasinet
28+
Fond
Basement (trots att Ulf Wagner försökt ge tillbaka sin stjärna så här i kristider).

Jag är på jakt efter alla ni som gillar alkoläsk, det där söta pastellfärgade med viss alkoholton. Det som brukar finnas i de allt annat än naturliga smakerna melon rush, wasabi/lemon, kaktus/lime och min absoluta favorit tropical watermelon (wtf).

Nååå… är det någon av läsarna där ute som med viss förtjusning halsar en Xider? Meddela mig i så fall på något vis. Den modige kan kommentera, den lite fegare kanske kan skicka ett mail till alice.brax och så snabel-a tasteline.com

Vi vill göra ett test och se vilken som är godast, och då är det bra att utgå från människor som gillar alkoläsk från första början liksom.

Foto: Jurek Holzer
I julas gjorde jag ett saffransjobb, alltså ett gäng recept på tema saffran, och hann köpa ganska många kuvert. Jag förstod aldrig riktigt hur tre 0,5 grams paket kunde gå loss närmare 80 kronor förrän jag läste Sorundas nyhetsbrev idag. Tydligen tredubblades saffranspriset 2008 och det beror inte bara på att kronan faller som en sten. Framförallt har stora handlare  börjat spekulera i saffran vilket gjort att priset rakat i höjden.

Mummel, räcker det inte med att man spekulerar i kaffe och choklad? Fast den dagen man kan bacon når spotmarknaden kan jag tänka mig att röra på sparkapitalet.

Jag fattar inte grejen med buteljerat vatten.

Allra minst tålamod har jag för vatten som transporterats från andra länder, men vatten med hälsosamma tillsatser känns inte mycket bättre. Just nu köper konsumenter vitaminvatten för över 2o kronor halvlitern istället för att skölja ner en 50-öres vitamintablett med kranvatten.  Varför tar min favoritbutik Apoteket in sånt?

Nästa irritationsmoment är Lokas olika smaksatta vatten. När de skickade ut produktprover på havtornsvattnet för något halvår sedan bifogade de en text om hur nyttigt det var med havtorn. Det kändes udda, men jag var för lat för att gräva. Skönt att KO har mer energi. Nu ber de Spendrups om en förklaring. Vattnet innehåller nämligen inga nyttiga havtorn, bara havtornsarom.

Läs även GPs fina intervju med  olika företag som gör vitamindrycker.

Litet utdrag ur GP-intervjun:
Det står på flaskan att drycken är ”renande”. På vilket sätt?
- Det är framför allt den funktion som vattnet har.
Så den är renande på samma sätt som kranvatten?
Vi har ett gott vatten med unik mineralsammansättning som är väldigt uppskattat. Men ja, när det gäller den renande effekten är det samma, svarar Kämpe

Jag har tillbringat kvällen ömsom tjuvlyssnandes, ömsom deltagandes i samtalet mellan bönder och konsumenter. Vad frågar man en bonde egentligen?

Jag undrade vad som hade hänt med kycklingindustrin eftersom kyckling gått från söndagsmiddag till lågprisprotein på 30 år, men jag fick inget svar jag blev riktigt nöjd med.

Någon annan undrade hur många limpor bröd man fick ut per kvadratmeter åker och fantastiskt nog fick han ett svar: det går åt 0,8kvm per limpa. Svaret tog en omväg via uttag i ton per hektar och antal limpor per kilo bröd, men uträkningen gick på det hela ganska fort.  Så nu vet ni!

Sveriges pralindrottning, fröken Öhrn, lockade med en pralinkurs nu på söndag.
– Blir det temperering, undrade jag.
– Jajamen, det blir temperering! Och gjutning, rullning och doppning av praliner. Och så lite spritsning och allt möjligt, svarade Mia.
– Löftesrikt, tänkte jag och strök allt annat i kalendern.

Vill ni hålla mig sällskap är ni varmt välkomna. Det är nere på Matlabbet på Hornstulls strand 9 nu på söndag mellan 10 och 16 och kostar 890 kronor. Jag anar att det blir hur roligt som helst.

Fotot är från ett av mina första frilansjobb för ICA-Kuriren. Bilden föreställer en lakritscigarr i tryffelform och är fotad av Åsa Dahlgren.

Såväl David som jag får ett avbrott i vardagen imorgon när vi plötsligt ska prata framför främlingar. Jag ska hålla i en workshop för A4 om hur man skriver puffar som genererar mycket klick. David presentera en filosofiartikel på ett seminarium på SU. Som betalning får han lunch.

Funderar på att trycka upp en t-shirt med orden ”will talk for food” åt honom, och en ”payed to eat” åt mig.

Jag gillar min vita MacBook, men den ljusa tonen har en otäck tendens att visa hur mycket skit som samlas på en dator som dagligen hanteras av smutsiga små fingrar. Min enda tröst är att jag sett MacBooks som är betydligt skitigare än min egen.

Just nu idkar jag vinterstädning med hjälp av tops. I mitt föräldrahem fanns en förträfflig 20 cl plastflaska med 96% sprit i städskåpet för den här sorten ändamål.  Tyvärr har jag inte kontakter för att få tag på så hög procenthalt, så jag doppar mina tops i Skåne. Akvaviten alltså.

Jag är säker på att det finns någon där ute som blir djupt förolämpad av detta, men saken är det att jag inte gillar starksprit, allra minst den svenska snapstraditionen, så jag blev ganska nöjd när jag hittade ett användningsområde för min 5 cl flaska.