Brax on Food

Första arbetsdagen efter semestern är otäck. Som att bli innesluten i en våt yllefilt av måsten. För att överleva dagen behövde jag en riktigt bra lunch och eftersom jag befann mig vid Karlaplan på kräftjakt (arbetsrelaterad) lät jag Elverkets restaurang ta avsvar för mitt välmående. Den pocherade koljan med kräftsås var snygg, dyr, tröstande och lite överkokt. Och vad annat kan jag förvänta mig i Stockholm. Någon gång ska jag lära mig att östkusten bara passar för strömming, gös och abborre.

Brödet lever ett farligt men spännande liv. När jag var liten tyckte socialstyrelsen att vi tvångsmässigt skulle sätta i oss en farlig massa bröd. Efter millenieskiftet blev det farligt med bröd tack vare herr Attkins och nyligen tycks vi kunna bota alla möjliga krämpor med berikat bröd. Den senaste trenden är att reklambyråerna satt tänderna i brödbranschen, hur kan man annars förklara den här sortens förpackningar?

Idag är det sista semesterdagen och sensommarångesten börjar krypa på. Frågorna hopar sig: kommer jag få bord på Oaxen i höst trots att jag inte bokat än, ligger det några obetalda räkningar innan för lägenhetsdörren i Stockholm, hur mår min ruccolaplanering, kommer jag klara av att ha bredband dygnet runt igen, eller kommer jag få en teknikchock. Jag tar ett djupt andetag och går och badar.

Maria bjöd oss på en sant lokalpatriotisk lunch idag på Hutla kvarn utanför Vara.
Cidern var från Herrljunga, de fantastiska rökta kalkonklubborna från Stora Levene, gurkan och tomaterna från Marias pappa i Vedum och isbergssalladen var lite mångtydigt närodlad.

Sen åkte vi till mitt favoritkonditori Nordpolen. Det fick sitt namn när Andrés luftballong störtade där under en provtur inför Nordpolsexpeditionen. (Och här passar jag på att utfärda en varning för den otroligt långtråkiga filmen av Jan Troell som handlar om just denna expedition.)

Nu är det olidligt varmt och jag tänker tillbringa resten av dagen flytande på en krokodil i Vänern. Hur ska jag klara av att jobba i ett kontor utan luftkonditionering nästa vecka? Iste blir nog svaret.

Semestertempot är långsamt och vansinnigt behagligt. Pga bredbandsbrist, tom internetbrist, används datorn enbart till att se säsong 9 och 10 av Simpsons. Jag äter enorma mängder färskpotatis med citronsmör,

Igår fyllde mamma år och kameran är fylld med bilder på pyttemuffins med instuckna lavendelstänglar, minismåkakor och glada gäster. Snart på en blogg nära dig. (hm, jag lyckades radera bilderna när jag gjorde överföringen till datorn, så de är nog evigt förlorade).

Läckö Slott har en utställning om Mat och Makt som jag tänker djupstudera nästa vecka. I övrigt har jag väldigt lite planerat. Bad några gånger om dagen ihop med min nya vän den uppblåsbara krokodilen från Överskottsbolaget. Och så förberder vi mammas födelsedag på måndag. Tills dess ska det finnas minst fem sorters kakor i frysen.

Nästa inlägg kommer att skrivas från Fjällbacka, och jag passar här med på att tacka Apoteket vid Torget i Lidköping för att de har en interntuppkoppling.

Schackrutor och Miss Marple i Liket i Biblioteket igår. Nu är ordningen återställd!

Vad är det som händer på Avenyn? Nere vid gamla Redarföreningen på 1:an slår Dan Lexö upp ett nöjespalats och i huset tvärs över (där jag firade min 30-årsdag) har hela inredningen rivits ut och trädgården prytts med små koppartält. Kommer Göteborgs nöjescentrum att förflytta sig 200 m norrut? Eller har nöjescentrum någonsin legat på Avenyn. Efter ett besök på Nivå i lördags är jag tveksam. Jag trivs fortfarande bäst på Klara.

Jag borde inte umgås så mycket med människor vars liv kretsar kring mat. Människor som vet allt om sydafrikanska viner, Cajsa Wargs sortiment, italienska ostar, antika kokböcker, finsk surdeg eller kakaobönor från Elfenbenskusten. För när vi umgås så tror jag plötsligt att mat är lika komplicerat och krångligt som lustfyllt. Att en sallad är något som består av ruccola, urgröpta plommontomater, babyfänkål och pepprig italiensk olivolja. När en sallad egentligen består av strimlad isbergsallad, klyftade tomater samt några skivor gurka och odlade champinjoner. Det är för den salladsätaren som jag skriver mina recept.

Sommartraditionen av att baka småkakor medan jag tittar på deckare fortskrider.

Trots att rabarbern hade fått något vedartat över sig gick den utmärkt att skiva lövtunt och blandas ner i en smörstinn sockerkaka under övervakning av Jacques-Yves Cousteaus mystieririka undervattensvärld.

Vetskapen om att reglerna redan så här tidigt under semestern börjat tänjas oroar: mjuk kaka och fransk dokumentär!

Andra kvällen i stugan vid Vänern blev det kolasnittar och 4.50 från Paddington. Småkaksbak och tv-deckare är en underskattad kombination.

Nu byter jag så smått adress. www.braxonfood.se kändes som en fin adress, så den registrerade jag. Klicka dig vidare och njut av min blogg enligt WordPress.

Jag mellanlandar på väg till landet i gurkstaden Västerås. Mina värdar J och A är sanna miljökämpar. Vi pratar ekologisk barnmat och konstaterar att det inte finns någon ekologisk välling, däremot finns det ekologisk gröt och en massa olika barnmatsburkssorter.

Ah! Nu börjar min semester och efter att ha suttit uppkurad i en första klassvagn på väg mot Skåne har jag äntligen anlänt Malmö och är ett steg närmare lördagens bröllop mellan L och M. För alla som ännu inte förstått storheten med Skåne kommer här en liten guide: Utgå från Malmö och passa på att insupa Malmös storhet, enklast med hjälp av Lisas råd här eller här.

Frukost På vägen mellan Ystad och Simrishamn finns en vit skylt som det står OLOF VIKTORS på. Där svänger jag in till caféet som startades av mannen med Sveriges vackraste händer. I trädgården äter jag en rejäl frukost bestående av moussetårta, macadamianötter och knaprigt knäckebröd.

Bad Sen blir det en avstickare för bad. Var som helst går bra, havet ligger alltid nära. Själv är jag mest förtjust i sydkusten för där känns strömmarna starkare och vågorna högre än annars.

Lunch i Simrishamn

Tillbaka på huvudvägen igen är det bara en halvtimme kvar till Simrishamn. Jag parkera nere i hamnen och drar in lukterna av fiskeindustrin. I den har staden finns ovanligt mycket bra ställen. MARITIM nere i hamnen är en bra fiskerestaurang. Jag älskar HETA BÖNOR OCH KALLA KULOR för deras kaffe, glass och alfapet KAMSKOGS KROG är ett riktigt bra matställe MÅNS BYCKARE har skånsk äggakaga med stek släsk som sin specialitet På EDITHS KAKBOD köper jag för många kakor för billigt.

Eftermiddagsshopping Nu kör jag norrut från Simrishamn, upp mot Kivik. På höger sida ligger Viks golfbana, som jag ignorerar, men precis efter går det in en väg till höger mot ORELUND som har stora odlingar av frukt och tomater. Här köper jag samtliga tomatsorter som hunnit mogna. Har jag kylväskan med mig kör jag vidare norrut tills jag når en avtagsväg in till vänster, mot S:t Olof som leder dig till RASKARUMS FJÄDERFARM. Kycklingen här är löjligt god. Till och med göteborgarna på Svensk Fisk vet att det är hos BUHRES FISK som i Kiviks hamn som man ska handla sin fisk. Och när jag fortsätter norr över fortsätter belöningarna likt ett pärlband. Standvägen i sig är vacker och ännu ljuvare är VITEMÖLLA BADHOTELL. Hit vill jag bli bortsvept över en helg någon gång. Ännu längre norr ut når jag äntligen LAMMBODEN i Havlunda, en rätt oansenlig byscha mitt ute i ingenstans med underbara lammkorvar och god honung. Håll utkik efter en liten skylt om Lammboden på höger sida på vägen från Kivik mot Brösarp.

Middag Jag är hungrig igen och det är dags att åka söder ut. Det är inte helt lätt att bestämma middagsplanerna. Hade jag bokat bord i förväg åker jag vägern mellan Simrishamn och Ystad till det lilla samhället Hannas. Där finns en skylt in till höger mot MÖTESPLATS ÖSTERLEN som är en av landets bästa restauranger just nu. Söder om Simrishamn finns en hel del bra restauranger och kustvägen är en extra bonus. I bedårande Brantevik finns BRANTEVIKS BYKROG. I Skillinge ligger tre olika ställen SKILLINGE HAMNKROG med riktigt bra fiskrätter, SKILLINGEBÖRSEN som prisas av DI, samt ett rökeri som serverar en utmärkt budgetalternativ, exempelvis sillamackorna.

Sömn Sen åker jag hem till Malmö och sover. Kanske hinner jag med en öl på Tempo först. Fast pappa rapporterade att han varit tuvngen att betala extra för potatisen när han var där. Sånt behöver undersökas.

Detta är världens bästa brödkniv – Victorinox Pastry knife. Själv klarar jag mig inte utan den och ger bort den till alla jag känner. Om jag bara fick äga två knivar (hemsk tanke) skulle detta vara en av dem. Jag använder den till att skära bröd, lax, sockerkaka, tomat och vattenmelon. Den är lång, vass och stabil och vårt förhållande är livslångt. Så varför finns nu inte denna ljuva vara i Stockholms butiker? Jag tillbringade min dyrbara lunch med att besöka Duka, Åhléns, NK och John Wall. Ingen av dem har Victorinox. Verner & Verner hade slut på den eftersom alla köpare blev hänvisade dit och Cordon-Bleu i Sturegallerian hade den bara i sin huvudbutik på Vasagatan. Tur att Clas Ohlson har den, om än med plasthandtag.