Brax on Food

Så, som del av julstädningen på bloggen har jag gått igenom länklistan. Ut med det ouppdaterade och in med det nya. Glatt överraskad att Mat&Vänner samlat så många bra bloggare hos sig. Men de skulle gärna få avsluta de bloggar som inte uppdaterats på ett år (eller slängde jag sten i glashus nu?).

Förresten, när du ändå läser: skulle det störa dig att vara tvungen att vara inloggad med Facebook för att kommentera på bloggen? Funderar på en sån lösning eftersom det även gör att kommentarer skrivna på FB publiceras under rätt blogginlägg.

Fortsätter att sortera kvitton och blicken dras ner till momsprocentsatsen. Livsmedel, inkl take away har en momssumma på 12%. Äter du på restaurang betalar du fortfarande 25% även om SHR driver en hård kampanj för att minska även den momsen till 12%. Varje uteservering värd namnet i Visby innerstad var draperad med budskapet under Almedalsveckan.

Nå, om jag köper en kopp kaffe för 26 kronor och dricker det på ett café borde 5,2 kronor vara moms. Om jag köper samma kopp och tar med den hem blir momssatsen bara 3,12 kronor.

Har jag blivit västgötskt snål över sommaren, eller tycker ni andra också att den take away koppen bara borde kosta 24 kronor (eller ännu mindre eftersom jag inte tar upp plats på serveringen)?

Men de har säkert sin fulla rätt att ta ut 26 kronor oavsett. Värre var det med lunchrestaurangen som sålde oss ”take away” med 12% moms trots att vi tydligt skulle äta där. Om de regelbundet gör den felslagningen borde det ge många extra kronor i kassan.

Brukar du kolla vilken moms du just betalat? Kanske värt att börja.

Klart småbarnsföräldrarna ska fira fredagskvällen med ett helrör. Denna kväll fyllt med Polly (blå).

Rågat med svamp i pannan. Vackert bleka och fasta kantareller.

20 minuter och ganska mycket smör senare har det hela minskat avsevärt. Vilket är ganska bra eftersom frysen börjar bli ganska knökad.

Så tycks maken refereras till i utmärkta publikationer som Allt om Vin. Imorgon debuterar han i Filosofiska rummet på just temat njutning.
När? kl 17:03
Var? P1 förstås!

Jag har tillbringat kvällen ömsom tjuvlyssnandes, ömsom deltagandes i samtalet mellan bönder och konsumenter. Vad frågar man en bonde egentligen?

Jag undrade vad som hade hänt med kycklingindustrin eftersom kyckling gått från söndagsmiddag till lågprisprotein på 30 år, men jag fick inget svar jag blev riktigt nöjd med.

Någon annan undrade hur många limpor bröd man fick ut per kvadratmeter åker och fantastiskt nog fick han ett svar: det går åt 0,8kvm per limpa. Svaret tog en omväg via uttag i ton per hektar och antal limpor per kilo bröd, men uträkningen gick på det hela ganska fort.  Så nu vet ni!

Sport är inte min starka sida, vilket ställer till en del problem när jag ska matcha matjobb med olika stora sporthändelser. Det är då jag får smyga upp till en kollega och kolla läget.
– Du, det där VM som är i Västerås just nu, vad är det i? Åh, utmärkt, bandy. Då kör vi bandyglögg i drinkmailet.

Därför gör det mig extra glad att kunna leverera en sportrelaterad nyhet till mina läsare. Ur Aftonbladet:

Lindsey Vonn, 24, skulle fira sin seger, hennes andra i VM – självklart med champagne – men korken bröts av och någon kom på idén att få loss resterna med hjälp av en skida. 

Här tycks journalisten hinta att det var en dum idé att öppna flaskan med en skida. För mig känns det snarare självklart att en stålskodd (?) skida ska användas till just detta. En alpinsabrering helt enkelt. Tyvärr noterade inte slalomstjärnan att flaskan var vass och nu missar hon VM i storslalom. Kanske ska man trots allt inte kombinera sport och sabrering.

Den hyrda romantiska komedi som motiverades av makens frånvaro igår skulle returneras. På vägen tillbaka hittade en hund mig. Det var en väldigt rar halsbandslös terrier av något slag och efter att ha letat ägare i en kvart och försökt hindra hunden från att springa ut i gatan lyfte jag upp den och tog med den hem. Ja, den var tung.

Davids min när han öppnade dörren för mig var obetalbar. Undra vad jag ska bära hem nästa gång för att slå det här. Hunden serverades vatten. Ett kort tag funderade jag på att lura i den några hemlagade korvar också, men  avstod.

…

Nu har två uniformerade poliser precis varit här och hämtat upp hunden. Den får sova på polisstationen i natt och åker vidare till hundstallet imorgon. Jag fick erbjudande att ta hand om hunden om ingen hämtar den.  Men jag vill ju ha en katt.

Idag fyller min mamma år och för en gångs skull är jag  inte på plats för att baka födelsedagstårtan. Istället är jag nere i Malmö. Å andra sidan brukar tårtan bestå av ett gäng färdigköpta tårtbottnar och god sylt emellan. Hemligheten är att dekorera den snyggt.

Grattis mamma!

Idag är det långfredag så jag vilar från bloggen och schemalägger en iaktagelse jag gjorde i höstas.

Bara i Vasastan, barn, bara i Vasastan!

Matteuskyrkan för att vara mer exakt.

Jag har utbildat mig en del på sistone, och då syftar jag inte bara på att jag regelbundet hänger i världens främsta lärosäte Oxford.

För några veckor sedan lärde Jens Linder mig att laga mat med låga temperaturer och jag fick ett diplom som bevis.

När jag idag avla examen i Dansukkers sockerskola efter ett fåtal timmar på skolbänken fick jag inget diplom. Däremot fick jag ett påse småkakor, vilket kändes väl så relevant. Till min stora lycka fick jag under lunchen sitta bredvid företagets vetenskapliga rådgivare, Ingrid Salomonsson och kunde reda ut tre frågetecken:

Kan jag ersätta apotektets dyra glykos med honung när jag gör kola?
Nej, honung har inte alls glykosets molekylära sammansättning och ger inte samma effekt. Dessutom är det betydligt sötare än det neutralt smakande glykoset.

Tänker Dansukker börja sälja glykos i större förpackningar och till ett billigare pris än Apotektet gör?
Vi har pratat om det länge, men det verkar inte aktuellt.

Vad är det för skillnad på farinsocker och ljust muskovadosocker?
De är ganska lika. Eftersom Dansukker köper den färdiga produkten är det osäkert exakt hur de är gjorda. Troligtvis är båda gjorda av vitt rafinerat socker som smaksatts med rörsockersirap. Farinsocker är gjort med lite grövre sockerkristaller och troligtvis på sockerbetssocker. Muskovadosockret är gjort på sockerrörssocker.

Peter J Skogström hävdar att man känner skillnad på de två. Jag är mer tveksam. Eller så har han helt enkelt bättre smaklökar än jag har.

Matblogg har utsett Brax on food till bästa kåserande matblogg 2005.

Oh, hurra! Det är inte bara jag som skär bort kanterna på min ost. Även herr W finner kanterna för beska och lämnar en hög på sin tallrik. Och vem kan argumentera med denne stjärnbelönade man?

Ja, vi är förutsägbara. Men det var gott, om än lite smaklöst.