Brax on Food

Klänningar, tal och kärlek i all ära, men nu börjar man äntligen prata om ett bröllopsämne som berör: maten!

David undrade vad de serverade vegetarianerna. På vårt bröllop var det veganerna som fick den allra godaste maten. Inte illa Petter!

Men kronprinsessparet tycks inte ha några veganpolare (inte ens Maria Wetterstrand). Ingen av de över 500 gästerna är vegetarianer. Däremot var det några som inte drack alkohol och de fick dricka jättegod 100% blåbär, en dryck jag skulle dricka betydligt oftare om den inte kostade 55:- flaskan.

Desserten, gjord av begåvade Daniel Roos, bestod av rabarber, jordgubbar, vaniljglass och vit choklad. Det kändes som en fantasilöst smakkombination av konditorn som givit oss mariekexglassen. Men nu har jag förstått att innehållet var styrt av brudparets önskemål. Daniel, du är förlåten!

Bröllopstårtan var drygt 60 cm längre än norska kronprinsparets dito. Hoppas att den var lika många centimeter godare. Och om så inte är fallet kan gästerna trösta sig med Daniels tre minidesserter till vickningen. Oh, nu börjar jag bli lite avundsjuk på bröllopsgästerna. Bäst att äta några tröst-after eight och gå och lägga mig.

Tillhör du de många som önskar att du var hemma pingst så att du kunde storhandla primörer ute hos Wermfood i Årsta? Nu finns det en ny chans. Jens och Lena öppnar portarna till sitt häftiga rotfruktslager och du får handla bra (och billigt) för som mycket som du orkar bära hem. Temat är kål: glansig rödkål, krullig grönkål, himlastormande vacker savoykål och ett överflöd av vitkål.

När: 5/12 10.00-13.00

Var: Wermfood AB, Partihandlarvägen 50, 120 44 ÅRSTA

Hur: Kliv runt i kylan i grönsakslagret och plocka på dig grönsaker. Betala kontant. Behåll vinterjacka på, rotfrukter tycker om när det är kallt och fuktigt.

Vad: Utöver en massa kål kan du hitta nya potatisfavoriter. Det finnas annan potatis än King Edward! Bunkra även upp med kålrot, jordärtskockor, riktigt god rödlök, som vuxit i skuggan av Turning Torso i Vellinge, några kartonger clementiner, vitlav(!) från havsbandet, plockad strax söder om Runmarö i Stockholms skärgård, rödbetor och svenska äpplen.

Ska jag dit? Nä, eller kanske, det beror helt på när det här barnet bestämmer sig för att födas. Men om det väntar några dagar till kan det få i sig desto fler clemintiner via mig. Win win!

Hungrig: Wermfood bjuder på några goda sillbitar från Långbro Värdshus, en skinkskiva från Nibble Gård samt gott Roslagsknäcke med en lagrad cheddar.

OSA: lena.franzen@wermfood.se eller 08-50100306om du vill komma.

Smörstekt squash med svartpeppar och en massa dill smakar fantastiskt. För att inte tala om stekt mangold med en massa vitlök, gul lök och crème fraîche. Och en riktigt god ljus soja.
Nu tänker vi göra piroger med resten.

Bloggpostningar om att göra billig soppa:
Har det gått två timmar än? Nä, låt linserna ligga en stund till och töm istället kylskåpet på alla tillgängliga rotfrukter, palsternacka, rotselleri och morot hittade jag. Potatis fungerar också lysande. Skala och tärna och kasta ner bland den blankstekta löken.

Bloggpostningar om att göra billig soppa:

Samtidigt i närheten: gröna linser läggs i blöt. Soppan ska räcka till 30 hungriga gäster och då är det bäst att använda ett helt kilo linser. Låt dem gärna ligga i vatten i två timmar om du har tid.

Börja med att grovhacka en massa lök och låt mjukna i rikligt med olja.

Då och då dyker det upp sidor i tidningar när annonser och redaktionellt material krockar med varandra. Bantningsannonser med reportage om överviktiga eller kryssningserbjudanden i kombination med båtolyckor. På Tasteline händer det väldigt sällan. Skriver man om mat och mest har matannonsörer brukar det gå bra. Men den här placeringen av roterande varmkorv i kombination med näringslära för vegetarianer kändes inte helt lyckad. Å andra sidan är annonsen för “hälsofilen” Verum där korven får symbolisera det mindre kloka bland matval, så det kanske inte blev helt fel ändå.

Nu är datumet spikat. Alla som vill köpa stora knippen vit sparris, rödbetor vars blast inte slokar, pepparrot lång som underarmen eller rejäla ruskor med dill bör styra kosan mot Årsta lördagen 30 maj. Ja, det är pingstafton.

Min Renault Clio avgår från Hornstull lite efter 10 om någon vill ha skjuts. Vi får väl slåss om det minimala bagageutrymmet på hemvägen, men det finns säkert gömda stuvutrymmen där vi kan gömma lite sparrisknippen.

När: 30/5 10.00-14.00
Var: Wermfood AB, Partihandlarvägen 50, 120 44 ÅRSTA
Hur: Kliv runt i kylan i grönsakslagret och plocka på dig grönsaker. Betala (troligtvis kontant). Ta på dig en varm jacka, det är kallt och fuktigt.
Vad: Svensk färskpotatis, grön & vit sparris, knippade rödbetor, knippad morot, rabarber, dill, gräslök, pepparrot med mera.
Hungrig: Wermfood bjuder på sopplunch från Långbro Värdshus
OSA: lena.franzen@wermfood.se om du vill komma.

Nu är det dags att ge sig iväg till kvällens middag och en bit in i varmrätten (?) får vi och vinnaren äntligen reda på vem det var som inte förlorade. Allt för att matcha TV4s sändningstider. Jag skulle inte vilja sitta igenom en sådan middag om jag var en av finalisterna. Vågar man dricka vin? Klarar man av att tugga?

Jag drar på mig min paprikamix-färgade klänning (och skor) och drar mig in mot Avenyn. Undra om någon annan klär sig i matfärger, se mitt upprop förra året. Och, nej, svart är ingen matfärg annat än runt Mårten Gås.

Fler bloggar om Årets kock:
Matälskaren
Aptitretarna
Sophies mat

Sitter på vingården L’Avenir (som ägs av Michel Laroche)och tittar ut över en himmel som är lika rosa som rosén i mitt glas.
Vi ska prova viner och äta grillat - kött. Sydafrikanerna är hejdlöst förälskade i kött och när den här resan är över kommer jag inte ha några som helst problem att tillbringa resten av hösten i vegetariskt samförstånd med D.

Tre saker jag gillar: Leijontornet, prisvärd mat och min man som är vegetarian.

När jag fick Leijontornets senast köttstinna husmansmeny kändes det plötsligt svårt att kombinera trion

Måndagar: Pytt Bellman
Tisdagar: Fläsk med Löksås
Onsdagar: Oxbringa med Rotmos
Torsdagar: Ärtsoppa, Plättar och Punsch
Fredagar: Köttbullar med Gräddsås
Lördagar: Biff med Lök

men sen såg jag till min lättnad att de även serverar Mannerströmming med potatispuré 130:-

Nu bokar jag in mina torsdagar för livejazz i Leijonbaren.

Varje gång jag flyttar undrar jag förtvivlat varför jag tog på mig ägandet av mormors gräddgula hushållsassistent från Elextrolux. Och varför jag inte rationaliserade bord plåtskåpet som innehåller köttkvarn och diverse andra tillbehör som jag inte har någon aning vad de ska vara till.

Jag har jag aldrig ens gjort min egen korv, vad ska jag med medelgrova malningsskivor till? E och P har åtminstone lovat att förklara vad de olika metallbitarna är, men vem ska stoppa korv med mig. Jag tror att min vegetarian till make avstår om vi inte fyller det vegetariska fjälstret med tofu.

Jag har knipit det sista 4-bordet på Erwin Lauterbachs gästspel på Gondolen. Erwin är min favoritkock och jag kommer ibland på mig själv med att drömma om hans kokta blomkål eller morot. Än så länge har jag inget restaurangsällskap, även om jag hoppas lura med mig mitt förtjusande bordssällskap från Årets Kock-galan, Mattias Larsson. Men sen finns det plats för två trevliga människor til, så om det är någon som vill bränna en massa pengar på kokta grönsaker får ni gärna höra av er till alice snabela brax.nu

När? 7 februari klockan 20.30 till sent.

Min syster är klok och det är värt en del bloggplats. Trots att det är jag som är familjens matjournalist (hon är också journalist) så var det hon som kom på den genialiska idén att kombinera korvbröd och potatischips till ett vegetariskt nattamatsalternativ.

Om jag serverar nattamat nästa år blir det majskolvar. Kanske gömmer jag ett paket bacon någonstans så att folk kan uppfinna den baconinlindade majskolven. Mmmm…